Тауық асқазаны - ерекше дәмі бар пайдалы өнім. Бұқтырылған және қуырылған ішек пен дайын тауық асқазандарын қосатын салаттар өте танымал.
Тауық асқазанын сатып алғанда, сіз өндіріс күнін мұқият ойластыруыңыз керек. Бұл қосалқы өнімдерді тоңазытқышта 2 күннен артық емес сақтау керек.
Тауық асқазанын дайындау
Кейбір үй шаруасындағы әйелдер өзіне тән хош иісі болғандықтан тауық асқазанын дайындағанды ұнатпайды. Өнімді пісіруге дұрыс дайындау арқылы сіз одан толықтай арыласыз.
Тазаланбаған асқазанды кесіп, олардан құм мен ұсақ тастарды алып тастау керек. Қарыншалардың ішкі бөлігі тығыз сары пленкамен жабылған. Оны мұқият алып тастау керек. Сондай-ақ, өнімнің сыртынан майдың барлық жиналуын кетіру керек.
Тазартылған тауық асқазандары ағын сумен шайылады. Оларды тұтастай қайнатыңыз немесе бірнеше бөлікке кесіңіз. Қосымша өнім тығыз бұлшық еттерден тұратындықтан, жұмсақ консистенцияға қол жеткізе отырып, асқазанды ұзақ уақыт пісіру керек. Сондықтан, асқазаны бұқтырылған немесе қуырылған тағамдар үшін алдымен ішекті толық дайын болғанға дейін қайнатқан жөн.
Жас асқазанды пісіру уақыты тек 40 минутты құрайды, ал асқазандар үшін бұл 2 есе көп уақытты алады. Егер сіз қысымды пешті қолдансаңыз, асқазан тезірек қайнайды. Табаға лавр жапырағы, ақжелкен тамыры, кептірілген аскөк, пияз және басқа да сүйікті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосуға болады.
Тауық асқазанын қалай дайындауға болады
Тазаланған және жуылған тауық еті жұмсақ болғанша тұзды суға қайнатылады. Дайын асқазанды саңылаулы қасықпен шығарып алыңыз, содан кейін оны әртүрлі тағамдар дайындауға пайдаланыңыз. Бұқтырылған қосымша өнімдер әсіресе танымал.
Нәзік туралған пияз өсімдік майына ыстық табада қуырылады. Қаласаңыз, табаға ірі үккіште үгітілген сәбізді қосуға болады. Қуырылған көкөністерге қайнатылған асқазандар мен жұп қасық қаймақ, майонез немесе томат пастасы қосылады. Ингредиенттерді 5 минут қайнатуды жалғастырыңыз, кейде араластырыңыз.
Тауық асқазанымен дайын тамақ жаңа піскен шөптермен безендірілген. Бұқтыру процесінде сүйікті дәмдеуіштеріңізді қолданыңыз. Тауық асқазандары дәмдеуіштердің хош иісі мен дәмін керемет сіңіреді. Гарнир ретінде картоп, жарма, макарон өнімдерін пайдалануға болады.
Сіз асқазанды алдын-ала қайнатпай-ақ жасай аласыз. Бұл жағдайда тағамды дайындау кем дегенде бір сағатты алады. Ингредиенттерді ішек толық дайын болғанға дейін қайнатуға тура келеді. Пісіру процесінде табаға үнемі су құйып отыруға тура келеді.
