Гиблеттерде асқазан, бауыр және басқа ішкі мүшелер бар. Олардың құрамында көп мөлшерде ақуыз және маңызды қоректік заттар бар. Гиблеттерден сіз әртүрлі қарапайым тағамдар дайындай аласыз.
Бұл қажетті
-
- Сорпа:
- гиблет - 500 г;
- картоп - 5 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 100г.
- Қаймақта:
- гиблет - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- қаймақ - 100г.
- Бұқтырылған:
- гиблет - 300 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 2 дана;
- сорпа немесе су.
- Пейт:
- гиблет - 400 г;
- балдыркөк - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана.
- Тұздық:
- гиблет - 400 г;
- тауық сорпасы - 500мл;
- ұн.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық етінен жасалған сорпа.
Су ыдысын отқа қойыңыз. Гиблеттерді шайыңыз. Кәстрөлге салыңыз және қайнатыңыз. Тұз, бұрыш қосып, тамыр қосыңыз. Өртті азайтып, бір сағаттай қайнатыңыз, мезгіл-мезгіл көбік қабығынан тазалаңыз. Картопты қабығынан тазартып, текшелеп алыңыз. Шайып, сорпаға салыңыз. Саңырауқұлақтарды сұрыптап, жуыңыз. Тілімдерге кесіңіз. Сәбіз бен пиязды қабығынан тазалап, ұсақтап тураңыз. Кәстрөлді сары маймен қыздырыңыз және пісірілгенге дейін көкөністерді пісіріңіз. Дайын саңырауқұлақтарды қосыңыз. Картоп қайнатылған кезде көкөністерді сорпаға қосыңыз. Қайнатыңыз және пешті өшіріңіз. Туралған шөптерді қосыңыз.
2-қадам
Қаймақта.
Гиблеттерді шайыңыз, оларды пленкалардан тазалаңыз. Ұсақтап турап, өсімдік майына қуырыңыз. Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Гиблетке қосыңыз. Сорпаны, тұзды және бұрышты құйыңыз. Қақпақты жауып, қайнатыңыз. Соңына қаймақ қосып, бірнеше минут отта ұстаңыз.
3-қадам
Бұқтырылған.
Гильзаларды қабықшалардан алыңыз. Ағын сумен шайыңыз. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен жылытыңыз да, ішіндегі қуыршақтарды қуырыңыз. Содан кейін сорпаны немесе сумен толтырып, томат пастасын қосып, жарты сағат қайнатыңыз. Картопты, сәбізді және пиязды қабығынан аршып, тураңыз. Ішке арналған кастрюльге салыңыз және жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Тұз, бұрыш қосып, туралған сарымсақты қосыңыз. Дайын болған бұқтыруды жаңа туралған шөптермен безендіріңіз.
4-қадам
Көкөністер қосылған паштет.
Сәбізді, пиязды, балдыркөкті жуыңыз, қабығын аршып, жіңішке етіп тураңыз. Өсімдік майына пісірілгенге дейін қуырыңыз. Гиблеттерді шайыңыз және тазалаңыз. Тұздалған суға қайнатыңыз. Содан кейін бәрін блендерде немесе ет тартқышта ұнтақтаңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
5-қадам
Тұздық. Ішек ішекті шайыңыз, бөлімдер мен пленкаларды алыңыз. Таза тауық сорпасын отқа салыңыз да, ішіндегі қайнатқышты қайнатыңыз. Ұнды қосып, мұқият араластырыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
