Тұздалған болгар бұрышы керемет дәмді және хош иісті. Бұл тәбетті де, етке, құсқа, балыққа да, тіпті қуырылған картопқа қосымша тағам ретінде де керемет тағам. Онымен бірге кез-келген тағам жаңа дәмге ие бола алады. Сонымен қатар, маринадталған болгар бұрышы - мерекелік дастарқанға керемет әшекей.
Бұл қажетті
-
- тәтті болгар бұрышы (3кг);
- балдыркөк (жапырақтары бар бірнеше сабақ);
- лавр жапырағы;
- қара бұрыштың бірнеше бұршақтары;
- жүзім сірке суы 6% (200мл);
- зәйтүн майы (100мл);
- су (100мл);
- қант (250г);
- ірі тұз (2 ас қасық).
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірілген болгар бұрышын жылы ағын сумен жақсылап шайып, құрғатыңыз. Оны тұқымнан аршып, ені 1, 5-2 см жолақтарға немесе үлкен квадраттарға кесіңіз.
2-қадам
Үлкен эмаль ыдысқа сірке суын, зәйтүн майын және су құйыңыз, оған қант, тұз, лавр жапырағы, бірнеше қара бұрыш бұршағын және ұсақ туралған балдыркөк сабағын қосыңыз.
3-қадам
Енді туралған болгар бұрыштарын кастрюльге салыңыз, оны жауып, мазмұнын қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Қоспаны баяу отта 10-15 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Егер сіз жақын арада отбасыңызға немесе достарыңызға маринадталған болгар бұрышымен емдегіңіз келсе, ыдыстың ішіндегісін банкаларға салыңыз, тұздықпен толтырыңыз, тағамды суытып, тоңазытқышқа салыңыз. Сіз кез-келген уақытта үйден жасалған «нәзіктіктің» құмырасын алып, оның сиқырлы дәмін тамашалай аласыз, сонымен бірге онымен жақындарыңызды еркелете аласыз.
5-қадам
Егер сіз маринадталған болгар бұрышын ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, тағамға дайындалған әр банкаға бірнеше балдыркөк жапырақтарын салыңыз. Содан кейін банктерді ащы бұрыш кесектерімен толтырып, үстіне қайнаған тұздық құйыңыз.
6-қадам
Құмыраның қақпақтарын мықтап бұраңыз. Үлкен сенімділік үшін бұл үшін арнайы құралды қолданыңыз. Дайын тағамдардан жасалған банкаларды көрпеге мұқият орап, біраз уақытқа оңаша жерге қойыңыз. Осылайша, бұрыш бірнеше сағат бойы жоғары температураны сақтай отырып, қосымша зарарсыздандырудан өтеді.
