Чили бұрышы маринадталған қияр мен қызанаққа жақсы балама немесе қосымша бола алады. Бұрыштың өткір дәмі сізді суық қыста жылытып, әдеттегі тағамдарыңызға әртүрлілік қосады.
Бұл қажетті
- - 8 чили бұрышы;
- - 3 түп аскөк;
- - 3 кинза;
- - жалбыздың 1 бұтағы;
- - 1 бас сарымсақ;
- - 10 грамм шарап сірке суы;
- - 2 шай қасық түйіршіктелген қант;
- - 1 шай қасық тұз;
- - кориандр бұршағынан 2 шай қасық;
- - 3 бұршақ бұршағы;
- - 6 бұршақ қара бұрыш;
- - 2 қалампыр;
- - 3 лавр жапырағы;
- - 800 грамм құмыра.
Нұсқаулық
1-қадам
Чили бүршігін алыңыз да, жақсылап шайыңыз. Сабақтың аймағында бұршақтарды өткір пышақпен тесіңіз. Бұл бұрыштан артық ауаны кетіру үшін қажет.
2-қадам
Бұршақтарды кастрюльге салыңыз да, қайнаған сумен жабыңыз. Табаны қақпақпен жауып, бес минуттан кейін суды ағызып, қайнаған сумен толтырыңыз. Бұрыш жұмсақ әрі орташа ыстық болуы үшін бұл процедураны 3-4 рет қайталау қажет.
3-қадам
Жасыл желектің бұтақтарындағы барлық жапырақтарды жұлып алыңыз, сізге сабақтардың өздері қажет болмайды. Жасылдарды ұсақтауға болмайды. Тазартылмаған сарымсақты сыналарға бөліңіз.
4-қадам
Кәстрөлге 500 миллилитр су құйыңыз, суға дәмдеуіштер, шөптер мен сарымсақ қосыңыз. Су қайнатылған кезде, тұздыққа 100 грамм шарап немесе ақ жүзім сірке суы құйыңыз, содан кейін оны тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Табаны оттан алыңыз.
5-қадам
Тұздықты 20-дан 25 минутқа дейін тұндыруға қалдырыңыз.
6-қадам
Маринад қайнатылып жатқанда, құмыраңызды дайындаңыз. Үлкен кастрюльді алыңыз, оны сумен толтырып, пештің үстіне қойыңыз. Құмыра ұстағышын кастрөлдің үстіне қойыңыз.
7-қадам
Құмыраны стендке төңкеріп қойыңыз. Су қайнатылғаннан кейін, банкаға еніп кетеді. Оны он бес минут ішінде осы әдіспен зарарсыздандыру қажет.
8-қадам
Қазіргі тұздықтан барлық шөптер мен сарымсақты алып, дайындалған құмыраның түбіне қойыңыз. Чили бүршіктерін құмыраға жайлап салыңыз, барлық ауаны босату үшін шанышқымен басыңыз. Маринадты құмыраның ішіне құйыңыз.
9-қадам
Бұрыш құмырасын жауып, оны жылы көрпеге орап, толық суығанша қалдырыңыз. Шөптер мен дәмдеуіштер қосылған маринадталған чили бұрышы дайын.
