Картоп пирогтары - ашытқыдан немесе ашытылмаған қамырдан дайындалған қарапайымға тамаша балама. Нәзік, аузында ериді, олар бүкіл отбасын қызықтырады. Оларды дайындауға әлдеқайда аз уақыт кетеді. Фета ірімшігі мен жасыл пиязбен толтырылған картоп пирогтарын көріңіз.
Бұл қажетті
-
- картоп - 1 кг;
- жұмыртқа - 3 дана;
- май - 30 г;
- ұн - 2 кесе;
- өсімдік майы - 1/2 кесе;
- фета ірімшігі - 300 г;
- жасыл пияз - 1 байлам;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты қайнатыңыз, оларды формада қайнатуға немесе қабығынан тазартуға болады, айырмашылық жоқ. Барлық суды ағызып, оны ұсақтағышпен жақсылап езіңіз немесе ет тартқыштан өткізіңіз. Ең бастысы - картоп пюресін кесектерсіз жасау. Оған сары май, тұз және бұрыш қосыңыз.
2-қадам
Пюре сәл салқындаған кезде, оған 1 жұмыртқа мен 1 ақуыз қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, содан кейін 1 стакан ұнды біртіндеп қосып, біртектес болғанша араластырыңыз. Алынған қамырды ұнтақталған үстелге қойып, қамыр серпімді болып, қолыңызға жабысып қалғанша, қалған ұнды қосып, илеуді жалғастырыңыз. Сіз пирогтарды ұнды қоспай-ақ қалыптай аласыз, бірақ содан кейін қолыңызды өсімдік майымен майлау керек.
3-қадам
Сырға салманы дайындаңыз: оны текшелерге ұсақтап кесіңіз немесе шанышқымен езіңіз, майдалап туралған көк пияз бен шикі жұмыртқаны қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Картоп қамырын кішкене шарларға бөліңіз. Допты тортқа айналдырыңыз, оның жартысына салманы салыңыз. Толтырманы шелпектің екінші жартысымен жауып, паттиді жабыңыз. Картоп пирогтарын өсімдік майымен мол жағылған пісіру парағына салыңыз.
5-қадам
Жоғарғы бөлігін сумен араластырылған жұмыртқаның сарысы арқылы щеткамен тазалаңыз. Оларды пеште 200 градусқа 20-30 минут пісіріңіз. Картоп пирогтарын қаймақ қосылған немесе сары маймен тамшылатыңыз.
