Мереке ұйымдастыру үшін сізге өте аз нәрсе қажет - пирогтар мен пирогтарды пісіру. «Пирог» сөзі ескі орыс тіліндегі «той» сөзінен шыққан. Шынында да, Ежелгі Ресейде пирогтар ресейлік пеште және тек мереке күндерінде пісірілген. Ресейдегі пирогтар қуырылған емес, пісірілген. Қуырылған пирогтар өте зиянды. Оларда пісірілген пирогтардан 2 есе көп калория бар. Пирогтардың құрамындағы канцерогенді заттар қатерлі ісікке әкелуі мүмкін. Ал тотыққан майлар атеросклероз бен жүрек-қан тамырлары ауруларына алып келеді. Дәстүрлерді ұстаныңыз - пирогтар пісіріңіз.
Бұл қажетті
-
- Ұн 1 кг
- Ашытқы 30-50 грамм
- Сүт немесе су 2 кесе
- Жұмыртқа 2-3 дана
- 1 шай қасық тұз
- Сары май
- көкөніс
- еріген
- маргарин 50-100 грамм
- Дәміне қарай сүйікті толтырғыш
Нұсқаулық
1-қадам
Қамыр көтерілетін ыдысты дайындаңыз. Ол бастапқы қамырдан 3 есе үлкен болуы керек.
2-қадам
Ашытқыны жылы сүтке немесе суда толық ерігенше ерітіңіз. Есіңізде болсын, пісірме қамырды - сары май, қант, жұмыртқаны қаншалықты көп салсаңыз, соғұрлым сізге ашытқы қажет болады.
3-қадам
Дайындалған ұнды кесектер мен қоспаларды кетіру үшін, сондай-ақ оны оттегімен қанықтыру үшін електен өткізу керек.
4-қадам
Жұмыртқаны тұз бен қантпен езіңіз. Сүт пен ұнға жұмыртқа қосыңыз. Қамыр илеңіз.
5-қадам
Топтаманың соңында сары май мен сары май, өсімдік майы немесе маргарин қосып, ерітіп, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
6-қадам
Қамырды ыдысқа және қолға жабысып тоқтағанша илеңіз. Қамыр қатты болмауы керек. Жоғарыдан қамырды аздап ұнтақтаңыз.
7-қадам
Қамырды таза сүлгімен жауып, жылы жерге қойыңыз.
8-қадам
Қамыр «көтерілгенде» - көлемі 2-ге, тіпті 3 есе артады - оны илеу керек. Қамырды қайтадан сүлгімен жауып, жылы жерге қойыңыз. Асықпаңыз. Аралық қамыр жұмсақ болып, көлемі ұлғаяды.
9-қадам
Қамыр дұрыс болған кезде, сүйікті майларды дайындаңыз. Бұқтырылған қырыққабат, тартылған ет, саңырауқұлақтар, пияз және жұмыртқа, алма немесе джем.
10-қадам
Қамыр қайтадан көтерілді. Сіз тамақ дайындауды бастауға болады.
11-қадам
Қамырдың бір бөлігін жұлып алыңыз. Оны диаметрі 5-7 сантиметр болатын арқанға айналдырыңыз.
12-қадам
Қамыр жіпін біркелкі кесектерге кесіңіз. Кесектерді шарларға айналдырып, оларды бөліп алу үшін 5-10 минутқа қалдырыңыз. Егер сізге ұсақ торттар ұнаса, шарлар кішкентай болуы керек. «Үлкен пирог - аузыңыз риза» қағидатын ұстаныңыз, шарларды үлкейтіңіз.
13-қадам
Доптарды дөңгелек шелпектерге айналдырыңыз. Торттың ортасына сүйікті толтырғышты салыңыз. Торттың екі қарама-қарсы жағын ортасынан бастап біріктіріңіз. Сіз қайық пішінін аласыз.
14-қадам
Патриктерді ұнмен немесе маймен пісірілген параққа салыңыз, 10-15 минут тұрыңыз. Бәліштер арасында бос орын қалдырыңыз - екі сантиметр.
15-қадам
Пирогтарды алдын ала қыздырылған пеште (230-260 градус) 10-15 минут пісіріңіз.
16-қадам
Ыстық дайын пирогтарды сары маймен майлаңыз, майлықпен қапталған табаққа салыңыз және сүлгімен жабыңыз. Пирогтарды 5-10 минутқа қалдырыңыз.
17-қадам
Дастарқан жаю. Ас болсын.
