Аранчини - бұл көп мөлшерде өсімдік майына қуырылған қайнатылған күрішпен толтырылған итальяндық тағам. Күріш шарларын фаршпен ғана емес, бұқтырылған көкөністермен де толтыруға болады.
Бұл қажетті
- Негіздер үшін:
- - 300 грамм күріш;
- - 50 грамм ірімшік;
- - 1/2 шай қасық куркума;
- - 1 жұмыртқа;
- - тұз.
- Толтыру үшін:
- - өсімдік майы;
- - 2.st.l. қызанақ пастасы;
- - 250 грамм ұнтақталған сиыр еті;
- - 100 грамм ірімшік;
- - бұрыш және тұз.
- Қосымша:
- - нан үгіндісі;
- - қуыруға арналған өсімдік майы;
- - 2 жұмыртқа.
Нұсқаулық
1-қадам
Күрішті кастрюльге салыңыз, шамамен 4 кесе су құйыңыз. Тұз, куркума қосыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
2-қадам
Егер күріш дайын болмаса және сұйықтық қайнап кетсе, оған аздап су құйыңыз.
3-қадам
Күрішті салқындатыңыз.
4-қадам
Табаға өсімдік майын құйыңыз. Фаршты қосыңыз, 5 минуттай қуырыңыз.
5-қадам
Бұрыш, тұз, томат пастасы мен бірнеше ас қасық су қосыңыз. Ұсақталған ет дайын болғанға дейін тағы 10 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Ірімшікті үлкен текшелерге кесіңіз. Күрішке ірімшік пен майдалап туралған жұмыртқаны қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, қажет болса тұз қосыңыз.
7-қадам
Күріш шарларын жасаңыз. Қолыңызды сумен сулаңыз, күрішті алақанға қойып, жайыңыз. Ортасына ірімшік текшесі мен қасық тартылған ет салыңыз.
8-қадам
Допты домалату. Оны жұмыртқаға батырыңыз. Нанның үгіндісіне ораңыз. Барлық шарларды бірдей етіп жасаңыз.
9-қадам
Табаға көп май құйыңыз, оны қыздырыңыз, шарларды қосып, қызарғанша қуырыңыз.
