Smelt - өте қоректік және дәмді балық. Оның етінде магний, калий, фосфор, темір және тағы басқа көптеген пайдалы элементтер бар. Бұл балық өте оңай және тез дайындалады!
Бұл қажетті
- - балқытылған - 20 дана;
- - өсімдік майы - 6 ас қасық. л.;
- - ұн (крекер) - 2-3 ас қасық. л.;
- - дәміне қарай тұз;
- - бұрыш - дәміне қарай;
- - балыққа арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен балқыманы дуршлагқа салыңыз да, ағын сумен жақсылап шайыңыз. Егер шаю кезінде барлық қабыршақтар түспесе, қалған қабыршақты алып тастау үшін кәдімгі ас үй пышағын пайдаланыңыз. Жіңішке үккіш тазалау процесін жылдамдатады. Уылдырық немесе сүт болған кезде шайыңыз, содан кейін балықпен бірге қуырыңыз. Балықты ішектен тазартудың екі әдісі бар. Бірінде тек ішін ғана шығарады, екіншісінде басы да алынады.
2-қадам
Балықтар артық ылғалдан арылып, пісіру кезінде құлап қалмас үшін, қабығынан алынған балқытылған мақта немесе қағаз сүлгіге қойыңыз.
3-қадам
Балықты терең ыдысқа салыңыз, тұз, бұрыш және дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Жақсылап араластырыңыз және маринадтауға 20-60 минут қалдырыңыз.
4-қадам
Балқытпаны дәмдеуіштерге батырған кезде, әр балықты бидай ұнына немесе үгінділерге жағыңыз. Қажет болса, жұмыртқа мен ұнға қуырыңыз. Сіз басқа арнайы нан пісіруге болады. Ол үшін нан үгіндісін, тұз бен бұрышты араластырыңыз.
5-қадам
Содан кейін, балқытылған балшықтарды табаға ыстық маймен салыңыз. Балықты домкратпен салу керек.
6-қадам
Балықты екі жағынан қызарғанша және қытырлақ болғанша қуырыңыз. Ыдысқа жақсы орналастырыңыз және қажет болса, лимон сыналарын қосыңыз. Гарнирмен бірге бөлек ыдыс ретінде немесе сыра тағамдары ретінде қызмет етуге болады.
