Ет пен картоп дайындаудан оңай ештеңе жоқ сияқты. Бірақ әр үй шаруасындағы әйел өзінің үйіндей ерекше дәмі бар қуырылған ет шығарады. Мұның бәрі тағамға қосылатын кішігірім компоненттерге байланысты. Олар әр жанұядағы үй стиліндегі қуыруды әртүрлі ететін жеке жанасуды қосады. Оны қыш ыдыстарда немесе үлкен кастрюльде пісіруге болады. Қазіргі уақытта сізге ыңғайлы нәрсені жасаңыз.
Бұл қажетті
-
- сиыр целлюлозасы (700 гр);
- картоп (1 кг);
- пияз (3 дана);
- ұн (1 ас қасық қасық);
- өсімдік майы;
- томат пастасы (2 ас қасық);
- лавр жапырағы (3 дана);
- қалампыр (2 дана);
- қара бұрыш бұршағы (5 дана);
- қара және қызыл бұрыш;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр етін салқын сумен шайыңыз. Кесекті мұқият қарап, талшықтардың қалай орналасқанын анықтаңыз. Сиыр етін ұзын талшықтармен кесіңіз, содан кейін ол жақсы піседі және жұмсақ болады. Етті тақтаға салыңыз да, өрік мөлшерінде кесіңіз.
2-қадам
Ұнтақталған қара бұрышты ас қасыққа құйыңыз, оған аздап қызыл ащы бұрыш қосыңыз. Қасықты ет бөліктерінің үстіне шайқаңыз. Біркелкі бұрыш жасауға тырысыңыз. Сиыр етін тұздап, полиэтилен пакетке салыңыз.
3-қадам
Қуырғышты сары маймен жоғары отқа қойыңыз. Май қызған кезде, сиыр етінің үстіне қапқа бидай ұнын қосыңыз. Сөмкені жақсылап байлаңыз. Етті ұнға айналдырып, оны барлық жағынан айналдырыңыз.
4-қадам
Сөмкеден етті қайнаған майға құйыңыз. Сиыр етін кесектерді қыртыстыққа дейін барлық жағынан жағыңыз. Отты азайтпаңыз. Етті табаға айналдыру кезінде дымқыл қолдарыңыздан немесе иық пышағыңыздан су тамшыламаңыз, әйтпесе ыстық лақтырулар сізді күйдіріп жіберуі мүмкін.
5-қадам
Қуырылған етті терең кастрюльге жіберіңіз. Осы кезеңде, егер сіз қуыруды бөліктерге бөлуді жоспарлаған болсаңыз, онда етді дайындалған қыш ыдыстарға салыңыз, сонымен қатар сіз ингредиенттердің қалған бөлігін сол жерге қосасыз.
6-қадам
Шайнекті қайнатыңыз. Ол қайнап жатқан кезде ет қуырылған табаға бір стақан су құйыңыз. Томат пастасын қосыңыз. Қалған ет шырыны мен ұнға бәрін қайнатыңыз. Алынған массаны етге арналған кастрюльге құйыңыз. Шайнектен тағы екі стакан қайнаған су құйыңыз.
7-қадам
Кәстрөлді қақпақпен тығыз жауып, екі сағатқа баяу отқа қойыңыз.
8-қадам
Пияздың қабығын аршып, өзіңізге ұнайтын етіп тураңыз. Бұл пияздың өте кішкентай бөліктері болуы мүмкін, содан кейін ол одан әрі пісіру кезінде ериді, оның хош иісі ыдысқа қалдырылады. Немесе сіз секторларға бөлуге болады, содан кейін пияз жолақтары ыстық үй стилінде айқын көрінеді.
9-қадам
Пиязды табаға қуырып, екі сағаттан кейін бұқтыруға қосыңыз.
10-қадам
Жуылған және тазартылған картопты екі-төрт бөлікке кесіңіз. Кәстрөлге салыңыз.
11-қадам
Оған лавр, бұрыш, қалампыр қосып, тағы 30 минут қайнатыңыз.
12-қадам
Дайын тағамды жаңа піскен шөптерге себіңіз және көкөніс салатымен бірге қызмет етіңіз.
