Гиблет сорпасы Ресейде баяғыда-ақ дайындала бастаған. Ол әрқашан жеңіл әрі дәмді болып шығатындығымен және тез пісетіндігімен көптен бері бағаланады. Бұл сорпа ересектерге де, балаларға да бірінші тағам ретінде өте қолайлы.
Бұл қажетті
- - тауық еті: аяқтар, жүрек, бауыр, кіндік, мойын және қанаттар;
- - 2,5 литр су;
- - 4 орташа картоп;
- - 1 бас пияз;
- - ақжелкен немесе аскөк;
- - 1 кішкене сәбіз;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық етін ағынды сумен мұқият жуып, кастрюльге салыңыз. Оларға қабығынан тазартылған пияз басын қосып, суық сумен жабыңыз. Отқа салыңыз және қайнатыңыз. Содан кейін жалынды азайтыңыз және барлық көбікті абайлап алыңыз. Жарты сағат пісіріңіз.
2-қадам
Осы уақытта картоп пен сәбізді тазалаңыз. Картопты кішкене текшелерге, сәбізді кішкене жолақтарға кесіңіз.
3-қадам
Дайын ішті табадан табаққа салыңыз да, оған аздап тұз қосыңыз. Пісірілген пиязды тастаңыз.
4-қадам
Картопты кастрюльге салыңыз. Ол қайнатылғаннан кейін сорпаны тұздап, оған сәбіз қосыңыз. Картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз, көбікті мезгіл-мезгіл сырып алыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін бес минут бұрын лавр жапырағын сорпаға салыңыз.
5-қадам
Дайын сорпаны ыдысқа құйып, жаңа піскен шөптерге себіңіз. Қара нанмен және қайнатылған ішекпен бірге беріңіз.
