Палауды дайындау үшін сізге арнайы аспаздық дағдылар мен дағдылар қажет. Бірақ күрішті етпен дайындаудың қарапайым нұсқалары бар. Сонымен қатар, тағам хош иісті және дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
-
- Ет қосылған күрішке:
- - ұзындығы 1-1,5 кесе дәнді күріш;
- - 400 г ет (шошқа еті)
- сиыр еті);
- - 1 пияз;
- - 1 сәбіз;
- - 1/4 шай қасық. қызыл ащы бұрыш;
- - дәміне қарай тұз;
- - қуыруға арналған өсімдік майы.
- Ет қосылған күрішке
- пеште пісірілген:
- - 1 стакан күріш;
- - 300-400 г шошқа еті;
- - 2 пияз;
- - 1 сәбіз;
- - дәмдеуіштер
- дәміне қарай тұз;
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ет қосылған күріш
Етті суық сумен шайыңыз, құрғатыңыз. Целлюлозаны кішкене бөліктерге кесіңіз. Етті өсімдік майына 10 минут қызарғанша қызарғанша қуырыңыз, кейде араластырыңыз. Содан кейін отты азайтып, ет дайын болғанға дейін тағы 10 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Пиязды қабығынан тазалап, кішкене жолақтарға кесіңіз. Тазартылған сәбізді үккіштен өткізіңіз. Етке дәмдеуіштер қосыңыз - тұз, қызыл бұрыш, сондай-ақ пияз және сәбіз. Етті араластырыңыз және табаға тегістеңіз.
3-қадам
Күрішті суық суға шайыңыз. Етке ұзын дәнді күріш қосып, оны қасықпен біркелкі таратыңыз. Ақырын қайнаған суға құйыңыз. Ол күрішті 1 см жауып тұруы керек. Суды біркелкі сіңіру үшін, етке тигізбеңіз деп, суды күрішпен араластырыңыз. Табаны қақпақпен жаппаңыз.
4-қадам
Күріш пен етті орташа температурада су сіңгенше қайнатыңыз. Содан кейін өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, қақпақты жауып, шамамен 15 минут қайнатыңыз. Күріш дайын болған кезде оны етпен араластырып, қақпақтың астына кем дегенде 5 минут қоя тұрыңыз.
5-қадам
Пеште дайындалған ет қосылған күріш
Алдын ала жуылған күрішті тұзды сумен жарты дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Пиязды жіңішке етіп турап, сәбізді орташа үккіште үккіштен өткізіңіз.
6-қадам
Етті жуып, кішкене текшелерге кесіңіз. Ет бөліктерін кастрюльге күнбағыс майымен аздап қайнатыңыз. Етке пияз бен сәбізді қосыңыз. Етті көкөністермен 5-7 минуттай қайнатыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз.
7-қадам
Фаянс ыдыстарының түбіне өсімдік майын құйыңыз. Ет массасын 2 бөлікке бірдей бөліңіз. Кәстрөлдерге еттің жартысын толтырыңыз, үстіне қайнатылған күріш, содан кейін қалған қуырылған ет бөліктерін салыңыз. Әр қазанға қайнатылған су құйыңыз, қақпағын жауып, салқын пешке салыңыз. Температураны 200 ° C дейін орнатыңыз. Ет қосылған күріш 30-40 минутта дайын болады.
