Қарақұмық ботқасын әр түрлі етпен пісіруге болады, тауық еті, күркетауық, сиыр еті және т.б. Қарақұмық шошқа етімен бірге өте дәмді және қанағаттанарлық, бірақ оны пісіру үшін аз уақыт кетеді.
Бұл қажетті
-
- қарақұмық жармасы - 1 ас қасық;
- шошқа еті - 20-300 г;
- су - 2 ас қасық;
- пияз;
- ұнтақталған бұрыш;
- өсімдік майы;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Опция нөмірі 1 Шошқа етін суық сумен жақсылап шайыңыз, қағаз ас үй сүлгімен құрғатыңыз және жұқа жолақтармен немесе жалпақ кесектермен кесіңіз. Егер сіз оны ұсақ кесіп тастасаңыз, онда ет ұзақ уақытқа созылады. Пиязды тазалаңыз. Содан кейін пиязды 2 бөлікке, содан кейін әр бөлігін екіге бөліп, белдеулеріне кесіңіз. Етті өсімдік майына жарты дайын болғанға дейін қуырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Оған пиязды құйыңыз, жауып, баяу отта үнемі араластыра отырып, дайын болыңыз. Садақ әдемі алтын реңкке айналуы керек. Ет қуырылған кезде, қарақұмықты қайнатыңыз. Ол үшін дәнді дақылдарды салқын сумен жақсылап шайып, қайнаған суға, тұзға құйып, баяу отта қайнатыңыз, толық дайын болғанша араластырмай. Қарақұмық суды толық сіңіріп алғаннан кейін оны оттан алып, аздап сары май қосып, қақпақтың астына 10-15 минут қоя тұрыңыз. Кең табаққа қарақұмық ботқасының бір бөлігін, үстіне пияз қосылған қуырылған етті салып, қызмет етіңіз.
2-қадам
Опция нөмірі 2 Шошқа етін суық сумен жақсылап шайыңыз, ас үйдегі қағаз сүлгімен құрғатыңыз және кішкене текшелермен кесіңіз, қазанға салыңыз және аздап суға қайнатыңыз. Жақсы жуылған дәнді дақылдарды қосып, араластырыңыз, тұз, дәмдеуіштер мен майдалап туралған пияз қосыңыз. Жай отқа су құйып, дайындыққа жеткізіңіз.
3-қадам
Опция нөмірі 3 Жарманы суық сумен шайып, жартылай дайын болғанша қайнатыңыз. Етті жуыңыз, құрғатыңыз, ұсақтап тураңыз, орташа отта өсімдік майына, тұзға, бұрышқа қуырыңыз және ботқа салыңыз. Пияз қабығын аршып, текшелерге бөліп, қызарғанша қуырыңыз. Ет пен қарақұмыққа ауысыңыз, аздап су құйыңыз, кішкене отқа қойыңыз және қақпақтың астында толық дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Қаласаңыз, кішкене томат пастасын қосуға болады, содан кейін бұл тағам гуляшқа ұқсайды.
