Жазғы кезең, біз табиғатпен және пикникпен байланысамыз. Салқын кеште көмірде пісірілген барбекюсіз қандай пикник? Жұмсақ және шырынды етдің негізі маринадталған, әсіресе қой етінен жасалған барбекюге арналған. Дұрыс тұздықты дайындау қиын емес, ең бастысы - рецепт пен еттің қартаю уақытын сақтау.
Бұл қажетті
-
- Сірке суы негізінде жасалған маринад:
- 500 гр ет (қой)
- 2 пияз
- 1 лимон
- 1 ас қасық сірке суы
- 1 ас қасық май (өсімдік)
- жаңа піскен шөптер (аскөк)
- ақжелкен)
- дәміне қарай дәмдеуіштер
- Пияз тұздығы:
- 1 кг қозы
- 3 пияз
- 1 қызанақ
- жаңа піскен шөптер
- ½ лимон
- 20 г кептірілген бөріқарақат
- 1 ас қасық соя тұздығы
- дәміне қарай дәмдеуіштер
- Кефирдегі маринад:
- 500 гр қозы
- 1 пияз
- 500 мл айран
- 1 ас қасық өсімдік майы
- дәміне қарай дәмдеуіштер
Нұсқаулық
1-қадам
Сірке суы негізінде жасалған маринад. Қозыны ағынды сумен шайып, құрғатыңыз. Оны бөліктерге бөліп, эмаль ыдысқа салыңыз. Нәзік туралған пиязды, шөптерді, лимон шырынын, сірке суын және май қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, тоңазытқышта 4-5 сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Пияз тұздығы. Қой етін шайыңыз және құрғатыңыз. Бөліктерге бөліп, эмаль ыдысқа салыңыз (әйнек қолдануға болады). Нәзік туралған пиязды (блендерде ұнтақтай аласыз), томат целлюлозасын, туралған шөптерді, лимон шырынын, кептірілген бөріқарақат, соя тұздығын қосып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Етті салқын жерде 5-6 сағат ұстау керек.
3-қадам
Айранға тұздық. Қойды шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бөліктерге бөліп, эмаль ыдысқа салыңыз. Нәзік туралған пияз, айран және өсімдік майын қосыңыз. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз және етті салқын жерде 5-6 сағатқа тік ұстаңыз.
