Мультипісіргіште дұрыс дайындалған қожа пештен бірдей дәм алады, оны пештің үстіндегі кәстрөлде ешқашан алуға болмайды. Бұл дәстүрлі орыс тағамы - өткір, қышқыл, ащы және өте бай сорпа. Құрама қопсытқышқа ет, лимон, каперс, көкөністердің бірнеше түрін және басқа да қоспаларды қосуға болады.
Баяу пеште ходжеподждың классикалық рецепті
Классикалық рецептке сәйкес, қожа ет сорпасына негізделген.
Саған қажет болады:
- сиыр еті - 0,5 кг;
- пияз - 1 дана;
- қияр - 3 дана;
- ыстық су - 2 л;
- каперстер - 100 грамм;
- томат тұздығы - 50 грамм;
- өсімдік майы - 35 грамм;
- ысталған ет - 300 грамм;
- бұрыш бұршағы - 3 дана;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- лимон - 1 дана;
- тұз, дәмдеуіштер, шөптер - дәміне қарай.
Біртіндеп пісіру процесі
Сиырды шайып, кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды мультипісіргішке салыңыз, үстіне қайнатылған су құйыңыз, қақпағын жабыңыз, «Бұқтырыңыз» бағдарламасын орнатыңыз және уақытты 2 сағатқа қойыңыз.
Мультипісіргіш біткеннен кейін, ыдыста алынған ет сорпасын сүзіп алыңыз. Қайнатылған сиыр етін, ысталған ет пен маринадталған қиярды тураптап тураңыз. Каперлерді кесектерге кесіңіз. Пиязды тазалап, ұсақтаңыз.
Таза мультипісіргішке өсімдік майын құйыңыз, пияз текшелерін қосыңыз, Пісіру функциясын орнатыңыз, пісіру уақыты - 40 минут. Пияз тілімдерін 5 минут қуырыңыз, содан кейін қалған туралған ингредиенттерді оларға қосыңыз. Барлығын бірге 5 минут қуырыңыз, содан кейін сол жерге томат тұздығын қосыңыз.
Тағы 8 минуттан кейін ысталған еттерді етпен бірге салыңыз, 10 минуттан кейін ет сорпасын ыдысқа, тұзға құйыңыз, дәмдеуіштер мен 1 лимон шеңберін салыңыз. Мультипісіргішті «Сөндіру» функциясына ауыстырып, уақытты 20 минутқа орнатыңыз.
Мультипісіргіш пісіру аяқталғанын білдіргеннен кейін тағы бірнеше минут күтіңіз. Осыдан кейін, сорпаны ыдысқа құйып, қызмет етіңіз.
Солянка шұжықтары бар баяу пеште: қарапайым үй нұсқасы
Егер ходжеподждың классикалық нұсқасын дайындауға уақыт болмаса, сиыр етінің орнына қарапайым шұжықтарды қолдануға болады.
Саған қажет болады:
- шұжықтар - 3 дана;
- ысталған шұжық немесе ветчина - 300 грамм;
- пияз - 2 дана;
- лимон - 1 дана;
- маринадталған қияр - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- бидай ұны - 50 гр.;
- томат тұздығы - 50 грамм;
- өсімдік майы - 40 мл;
- су - 2 л;
- тұз және дәмдеуіштер.
Пісіру процесі біртіндеп
Шұжықтар мен ысталған еттерді текшелерге кесіңіз. Пияз бен сәбізді тазалаңыз. Пиязды ұсақтап тураңыз. Сәбізді орташа үккіште үккіште өткізіңіз, сол сияқты қиярды тураңыз.
Майды мультипісіргіш ыдысқа құйып, оған пияз бен сәбізді қосыңыз. «Fry» бағдарламасын орнатыңыз және құрылғыны қақпағы ашық күйде қосыңыз. Көкөністерді қуыру кезінде араластырыңыз. 6 минуттан кейін қиярды қызарған көкөніс массасына құйыңыз, екі минут қуырыңыз.
Көкөніс массасын ыдыстың екінші шетіне сәл жылжытып, бос жерге ұн құйып, оны қуырыңыз. Ыдысқа 0,5 л су құйып, оған томат тұздығын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және Simmer бағдарламасында 5 минут қайнатыңыз.
Осы уақытта туралған шұжықтар мен шұжықтарды табаға қуырыңыз. Пісірілген бөліктерді баяу пеште көкөніс массасына қосыңыз. Онда дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз, қайнатыңыз.
Бәрі дайын болғаннан кейін, ходжеподжды ыдысқа құйыңыз және гарнирге арналған лимон сынағын жайыңыз. Баяу пеште шұжықтары бар Солянканың дәмі сәл қышқыл.
Солянка қырыққабатпен баяу пеште
Солянка қырыққабатымен бірге сорпа ретінде ғана емес, ет тағамына арналған гарнир ретінде де ұсынылуы мүмкін.
Саған қажет болады:
- сәбіз - 2 дана;
- қырыққабат шанышқысы - 1 орташа бас;
- пияз - 2 дана;
- томат пастасы - 60 г;
- тұз, дәмдеуіштер, өсімдік майы - дәміне қарай;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- су - 0,3 л.
Пісіру кезеңдері
Барлық көкөністерді шайыңыз және дайындаңыз. Қырыққабатты ұсақтаңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды ұсақтаңыз. Мультиісіргіш ыдысына өсімдік майын құйып, ондағы пиязды «Қуыру» бағдарламасы бойынша қуырыңыз. 3 минуттан кейін пиязға қырыққабат пен сәбізді қосыңыз.
Томат пастасын қосып, ыдысқа су құйыңыз, тұз құйыңыз және барлық дәмдеуіштерді салыңыз. Қақпақты жауып, Stew бағдарламасын мультипісіргішке орнатыңыз, пісіру уақытын 40 минутқа қойыңыз. Бағдарлама соңында ходжеподжге қызмет етіңіз.
Баяу пеште саңырауқұлақтармен дайындалған қожды қалай дайындау керек
Саған қажет болады:
- қырыққабат - 500 г;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- зәйтүн - 20 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- маринадталған қияр - 4 дана;
- өсімдік майы;
- томат пастасы - 100 г;
- лимон шырыны;
- жасыл, лаврушка, тұз және дәмдеуіштер дәміне қарай.
Біртіндеп пісіру процесі
Көкөністерді дайындаңыз, қырыққабатты жуыңыз және ұсақтаңыз, сәбізді үккіште өткізіңіз, пиязды майдалап тураңыз. Егер сізде орман саңырауқұлақтары болса, оларды қайнатып, содан кейін оларды орташа текшелермен кескен дұрыс. Шампиньондар мен устрица саңырауқұлақтарын алдын-ала қайнатудың қажеті жоқ.
Мультипісіргішке май құйыңыз, «Бұқтырыңыз» бағдарламасын қосып, май жақсы қызғанша күтіңіз. Пияз бен сәбізді ыдысқа салыңыз, пияз текшелері мөлдір болғанға дейін көрсетілген параметрде пісіріңіз.
Осыдан кейін көкөністерге саңырауқұлақтар, бұрыш және тұз қосыңыз. Барлығын бірге 10 минут пісіріңіз. Осы кезеңнен кейін туралған маринадталған қияр мен томат пастасын қосыңыз. Барлық массаны ыдысқа қажетті мөлшерде су құйыңыз, қақпақты жабыңыз және «Пісіру» режимін орнатыңыз. Бағдарламаның аяқталуына 5 минут қалғанда ходжеподжға жасыл және зәйтүн тілімдерін қосыңыз.
Үйде мультипісіргіште грузин солянкасы
Саған қажет болады:
- сиыр еті - 300 грамм;
- қызанақ - 1 дана;
- пияз - 3 дана;
- сарымсақ - 1 қалампыр;
- маринадталған қияр - 1 дана;
- болгар бұрышы - 1 дана;
- томат пастасы - 30 г;
- лимон шырыны;
- кориандр - 10 гр.;
- жасыл, тұз және өсімдік майы дәміне қарай.
Біртіндеп пісіру процесі
Етті кішкене текшелерге кесіңіз, оларды ыдысқа салыңыз, үстіне су құйыңыз. Мультипісіргіште «Бұқтырылған» бағдарламаны 20 минутқа орнатыңыз. Бағдарлама аяқталғаннан кейін, пісірілген етті ыдыстан алыңыз да, сорпаны бөлек ыдысқа төгіңіз.
«Қуыру» режимінде баяу пеште туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз. Оған туралған қияр мен пісірілген етті салыңыз. Барлығын сорпамен бірге құйыңыз. Өрт сөндіру бағдарламасын орнатыңыз және қақпағын жабыңыз.
Барлық басқа ингредиенттерді, дәмдеуіштерді, шөптерді дайындаңыз. Құрылғы аяқталғанға дейін 5 минут бұрын қақпақты ашып, ыдысқа салыңыз. Содан кейін тағы 10 минут пісіріп, ходжеподжге қызмет етіңіз.
Солянка тауық еті бар баяу пеште
Саған қажет болады:
- қайнатылған тауық филесі - 800 грамм;
- маринадталған қияр - 400 грамм;
- зәйтүн - 200 грамм;
- томат пастасы - 100 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- лимон - 1/2 дана;
- өсімдік майы, тұз және бұрыш дәміне қарай.
Барлық көкөністерді өңдеңіз, шайыңыз және ұсақтаңыз. «Фрай» бағдарламасы бойынша сәбіз бен пиязды мультипісіргіш ыдысқа қуырыңыз, 5 минуттан кейін оларға кесілген қияр қосыңыз. Қоспаны қияр қиярымен құйыңыз.
Пісірілген тауық филесін ұсақтап турап, мультипісіргішке қосыңыз. Сумен толтырыңыз және дәміне қарай лимон сыналарын және зәйтүн тілімдерін қосыңыз. Қақпақты жауып, сорпалар бағдарламасында ыдысты тағы жарты сағат пісіріңіз.
Солянка картоппен баяу пеште
Саған қажет болады:
- ысталған ет - 300 грамм;
- шұжықтар - 3 дана;
- картоп - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- саңырауқұлақтар - 0,3 кг;
- қияр - 3 дана;
- қақпақтар - 1/2 банка;
- томат пастасы - 40 г;
- лимон - 1 дана;
- сорпа - 2 л.
Ет өнімдерін орташа кесектерге кесіңіз. Картопты төртбұрыштап тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды ұсақтаңыз. Мультипісіргіште майды қыздырып, оған сәбіз мен пиязды қуырыңыз. Туралған қияр, саңырауқұлақ және картоп қосыңыз.
Барлығын «Пісіру» режимінде шамамен 20 минут пісіріңіз. Уақыт өткеннен кейін сорпаны ыдысқа құйып, томат пастасын қосыңыз. Ысталған ет, қақтама және лимон сыналарын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді 30 минут қайнатыңыз.
