Томат тұздығындағы спрат - танымал консервілер. Бұл өнімнің жағымды дәмі және қол жетімді бағасы бар. Консервілердің жаппай өндірісі 1950 жылдардың ортасында басталды. Өткен ғасырдың екінші жартысында қызанақ соусындағы спрат тіпті тапшылық кезеңінде де сөрелерден жоғалып кетпеді.
Томат тұздығындағы спрат консервілердің ең дәмді түрлерінің бірі болып саналады және оның тағамдық құндылығы жоғары. Сонымен қатар, өнім өзінің арзан бағасымен ерекшеленеді, бұл оның ерекше танымалдығының себептерінің бірі. Спратта, майшабақ балықтарының басқа түрлері сияқты, көп мөлшерде дәрумендер, микроэлементтер, қанықпаған май қышқылдары бар. Онда фосфор көп, оны қолдану тірек-қимыл аппараты жүйесін нығайтуға қажет.
Жоғары сапалы консервілердегі спрат тығыз консистенцияға ие. Қызанақты толтыру сонымен қатар дәм сипаттамасына әсер етеді. Ол айтарлықтай қалың және дәмі бойынша сәл тәтті болуы керек. Консервілердің сақтау мерзімі ұзақ және сақтаудың ерекше жағдайларын қажет етпейді.
Томаттағы спратты тағамдар ретінде беруге болады. Бірақ мерекелік үстел, кешкі ас үшін мен одан да ерекше нәрсе жасағым келеді. Танымал консервілердің негізінде әр түрлі тағамдар дайындауға болады. Сізге кішкене қиялды көрсетіп, қызанақтағы спраттың дәмін толықтыратын және баса көрсететін дұрыс ингредиенттерді таңдау керек.
Томат тұздығы мен күріш қосылған спрат салаты
Қарапайым, дәмді және өте қанағаттандыратын салат дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- Томат тұздығында 2 банка спрат;
- 1 кесе күріш
- 1 жұмыртқа;
- 2-3 маринадталған қияр;
- 1 орташа пияз;
- майонез;
- алма сірке суы;
- аздап тұз.
Пісіру қадамдары:
- Томат тұздығындағы спретті банктерден алыңыз, кесектерге кесіңіз. Балықтардың бастары мен құйрықтары жақсы тазартылады. Бірақ ұнтақтаудың жоғары дәрежесінде бұл қажет емес.
- Күрішті тұзды суға пісіргенше қайнатыңыз да, дуршлагке салыңыз. Тұтқыр ботқаны алмау үшін оны қатты пісірмеу маңызды. Жарманы үгітіліп қайнату керек. Пісірілген немесе ұзын дәнді күріш салат дайындауға өте қолайлы. Жұмыртқаны қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығынан алыңыз және текшелерге кесіңіз.
- Маринадталған қиярды текшелерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Төрт сақина жасау үшін оны жіңішке етіп кесуге болады. Туралған пиязды ыдысқа салыңыз да, алма сірке сіркесін 10 минут жабыңыз, содан кейін сығыңыз.
- Спрат, қайнатылған күріш, маринадталған пияз, жұмыртқа, маринадталған қиярды салат ыдысына араластырыңыз. Тұзды аздап тұздаңыз, өйткені қияр тағамға тұзды дәм береді. Салатты майонезбен дәмдеңіз және абайлап араластырыңыз. Ол үстелге дейін салқындатылған түрде ұсынылады. Сіз салатты аскөк немесе ақжелкен бұтасымен безендіре аласыз.
Томат тұздығындағы спрат сорпасы
Консервілерден қызықты, дәмді және өте калориялы емес сорпа жасауға болады. Бұл үшін қажет:
- 3 картоп түйнегі;
- 1 пияз;
- 1 үлкен сәбіз;
- ширек кесе күріш;
- піскен қызанақ;
- томат тұздығындағы құмырадан жасалған спрат;
- аздап тұз бен дәмдеуіштер;
- күнбағыс немесе зәйтүн майы.
Пісіру қадамдары:
- Картопты қабығынан тазартып, текшелеп алыңыз. Жақсы қайнатпайтын және тығыз болып қалатын сорттарды таңдаған дұрыс.
- Пиязды тазалаңыз. Сәбізді тазалап, тілімдерге кесіңіз. Сіз оны дөрекі үккіште аласыз. Қызанақты сабақтың аймағында кесіп, қайнаған сумен құйыңыз, содан кейін қабығын алыңыз. Термиялық өңдеу теріні кетіруді жеңілдетеді.
- Табаға кішкене күнбағыс немесе зәйтүн майын құйыңыз. Оған кесілген сәбізді қуырыңыз, содан кейін қабығы мен туралған қызанақты салыңыз. Көкөністерді 2-3 минут қайнатыңыз.
- Кәстрөлге су құйыңыз, картоп, аздап тұз қосып, пештің үстіне қойыңыз. Тұтас пиязды табаға салыңыз. Картопты шамамен 7 минут пісіріңіз. Пісіру басқа ингредиенттерге қарағанда көп уақытты алады. Осы уақыттан кейін картопқа қызанақ қосылған қуырылған сәбізді қосыңыз, күріш қосыңыз. Сорпаға буға пісірілген күрішті таңдаған дұрыс. Оны алдын-ала шаю ұсынылады.
- Сорпаны шамамен 5 минут қайнатыңыз, содан кейін қызанақтағы шпратты қосыңыз. Сорпаға сіз балықтың өзін ғана емес, сонымен қатар толтырғышты құйып қоюыңыз керек. Ол тағамға ерекше хош иіс пен дәм береді. Аздап тұз қосыңыз. Мұны мұқият жасау керек, өйткені қызанақтағы шпат өте тұзды. Тағамды тұздамас бұрын дәмін татқан дұрыс. 2-3 минуттан кейін пешті өшіріңіз.
- Пиязды табадан алыңыз. Сорпаны порцияланған ыдыстарға құйыңыз. Әр порцияны жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.
Қызанақтағы спрат салат
Томат тұздығындағы спратты табысты салат жасау үшін қолдануға болады. Бұл үшін қажет:
- банка спрат;
- 2-3 картоп түйнегі (немесе жарты стакан күріш);
- 1 үлкен сәбіз;
- 1 жұмыртқа;
- 1 пияз;
- аздап тұз;
- майонез.
Пісіру қадамдары:
- Құмырадан спретті алып, оны шанышқымен езіңіз. Алдын ала бастар мен құйрықтарды алып тастауға болады. Сіз қалың былғары массасын алуыңыз керек.
- Пиязды тазалап, оны өте ұсақтап тураңыз. Пияз ащы болып қалмас үшін оның үстіне қайнаған су құюға болады. Қызыл пияз салаттарға көбірек сәйкес келеді, өйткені олардың өткір, сәл тәтті дәмі бар.
- Сәбізді тазалап, жұмыртқамен қайнатыңыз. Сәбізді ұсақ үккіштен өткізіп, жұмыртқаны үккіштен өткізіңіз немесе пышақпен өте ұсақтап тураңыз.
- Картоп түйнектерін тазалап, қайнатыңыз. Картоп қайнап қалмас үшін, пісіру уақытын қадағалап отыру керек. Дайын түйнектерді салқындатып, текшелерге кесіңіз. Картоптың орнына бұл рецептте күрішті қолдануға болады. Оны пісіріп, салқындағанша қайнату керек.
- Туралған спрат қабатын терең салат ыдысына салыңыз, үстіне картоп немесе күріш салыңыз да, консервіленген томат тұздығының үстіне құйыңыз. Содан кейін пияз қабатын, сәбіз қабатын салып, майонезбен жағыңыз. Соңғы қабат - ұсақталған жұмыртқа. Оны майонезбен салыңыз. Сіз салатты жаңа піскен шөптермен, жасыл салат жапырақтарымен безендіре аласыз.
Томат тұздығындағы шпратты тағамдар
Қызанақтағы спратты дәмді тағамдар жасау үшін қолдануға болады. Бұл үшін қажет:
- банка спрат;
- тост нан;
- 2 піскен қызанақ;
- шам;
- кішкентай сәбіз;
- өңделген ірімшік;
- майонез;
- жасыл.
Пісіру қадамдары:
- Құмырадан спретті алыңыз. Бұл рецепт үшін балықтар құрылымын сақтап, тығыз болып қалатын консервілер өте қолайлы.
- Сәбізді тазалаңыз, майдалап үккіште өткізіңіз. Бұл рецептте жаңа піскеннің орнына қайнатылған сәбізді қолдануға болады. Сондай-ақ, оны үккіштен өткізу керек. Пиязды тазалап, өте кішкентай жартылай сақиналарға кесіңіз.
- Қызанақтан қатты сабақтарды алып тастап, оларды жіңішке шеңбер етіп тураңыз. Өңделген ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
- Қуырылған нанның тілімдерін кішкене консервіленген томат тұздығымен жібітіңіз, үстіне қызанақ кружкаларын салыңыз, содан кейін әрқайсысы 2-3 спраттан алыңыз. Шпаттың үстіне пиязды, туралған көктерді салыңыз. Тостты үгітілген үгітілген ірімшікке себіңіз және пісіру парағына салыңыз. Пештегі тәбетті 180 ° C температурада 5 минут пісіріңіз.
Дайын аппетитті ыстық немесе суықта беруге болады, бірақ ыстық спрат тосттары дәмді болады. Тағамды мерекелік үстелдің шынайы безендіруі үшін оларды салат жапырақтарына салуға болады.
Томат тұздығындағы ыстық спрэд сэндвичтерін қатты ірімшік қосып дайындауға болады. Шпратты маринадталған және маринадталған қияр, жаңа піскен қызанақ, жасыл және пиязбен бірге қолданған дұрыс. Сіз өзіңіздің талғамыңызға байланысты өнімдерді таңдай аласыз. Томат тұздығындағы спрат қайнатылған картоппен және басқа гарнирлермен жақсы үйлеседі. Ол зәйтүн немесе күнбағыс майымен дәмделген көкөніс салаттарына қосымша ретінде қызмет етуі мүмкін.
