Етті қос қазандықта пісіру - бұл ет тағамдарының ең оңтайлы нұсқаларының бірі, өйткені кез-келген өнім сияқты етті қуырған кезде канцерогенді заттардың көп мөлшері пайда болады, қайнатылған ет дәмсіз болады, ал етті пеште пісіргенде, оны шамадан тыс кептіру қаупі жоғары … Пароход шырынды және пайдалы тағам дайындауға мүмкіндік береді.
Бұл қажетті
-
- сиыр еті;
- сарымсақ;
- қыша;
- қара бұрыш;
- тимьян.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр етінің жұмсақ бөлігін жуыңыз (500 г артық емес), оны құрғатыңыз және қабықшалар мен артық майды тазалаңыз. Етте майдың жұқа қабатын қалдыруға болады.
2-қадам
Сарымсақ басын қалампырға бөліп, қабығынан алыңыз.
3-қадам
Ыдысқа қыша, бұрыш және тимьянды біріктіріңіз. Қаласаңыз, тимьянды басқа хош иісті шөппен - розмаринмен немесе ореганомен алмастыра аласыз немесе оларды маринадқа қосасыз.
4-қадам
Нәзікке бірнеше терең тесік жасаңыз және оларға сарымсақ түйірлерін салыңыз - тұтастай немесе жарты жолмен кесіңіз.
5-қадам
Қоспаны ет үстіне жайып, маринадтауға қалдырыңыз. Маринадтау уақыты реттелмеген - сіз маринадтағы етті ұзақ ұстасаңыз, ол соғұрлым нәзік және шырынды болады. Сіз бір күнге дейін маринадтауға болады.
6-қадам
Маринадталған сиыр етін бумен пісіретін ыдысқа салып, бір жарым-3 сағат пісіріңіз. Бумен пісірудің артықшылығы, егер сіз етді шамадан тыс көп шығарсаңыз да, ол кеуіп кетпейді. Сіз оны неғұрлым ұзақ пісірсеңіз, соғұрлым жұмсақ, ұсақ және жұмсақ болады.
7-қадам
Пісірудің осы әдісімен классикалық пісірілген шошқа еті алынады, бірақ пісірілмейді, бірақ бу. Оны ыстыққа немесе салқынға, етке жарамды кез-келген тұздықпен, сондай-ақ жаңа піскен немесе буға пісірілген көкөністердің гарнирімен беруге болады.
