Дорадо, немесе теңіз сазаны (теңіз суы) - шпаттар тұқымдасына жататын балық, негізінен барлық мұхиттардың тропикалық және субтропикалық бөліктерінде және оған жақын теңіздерде таралған. Бұл балық әлемге ежелден бері танымал және әрқашан Жерорта теңізіндегі ең танымал балық болған. Дорадода нәзік хош иісі бар қою ақ ет бар. Оның мөлшері әдетте аз - 300-ден 600 г-ға дейін, бірақ үлкен балықтар жасанды жағдайда - 1 кг-ға дейін алынады. Ең танымал - дорадоның екі түрі: корольдік және сұр. Дорадода қызғылт реңкі бар жұмсақ ет бар.
Бұл қажетті
-
- Дорадо - 2 дана. (екі порция үшін).
- Пияз - 1 дана.
- Лимон немесе әк - 1 дана.
- Пергамент.
Нұсқаулық
1-қадам
Дорадоны таразылардан тазартыңыз, ішекті басын алмастан тазартып, ағынды суық сумен жақсылап шайыңыз. Балықты тұзбен қосып, жаңа ұнтақталған ақ бұрыш себіңіз.
2-қадам
Пиязды жұқа сақиналармен кесіңіз.
3-қадам
Кәстрөлді ұсақтап кесіңіз де, пияздың сақиналарын қатты отта қара түске айналғанша, бірақ жұмсақ болмайынша тез қайнатыңыз.
4-қадам
Пергамент орамынан екі үлкен бөлікті кесіп алып, оларды үстелге қойыңыз.
5-қадам
Әр бөлікке бірдей мөлшерде пиязды қойып, оның үстіне дорадоны қойыңыз - пергаменттің әрқайсысына бір.
6-қадам
Лимонды немесе лаймды жуыңыз, сақиналарға кесіп, балықтың үстіне қойыңыз.
7-қадам
Қатты конверттерді қалыптастыру үшін пергамент парақтарын бүктеңіз.
8-қадам
Пешті 180-200 градусқа дейін қыздырыңыз.
9-қадам
Балық конверттерін майланған пісірме табаққа салыңыз да, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Балықтың мөлшеріне байланысты 20-30 минут пісіріңіз.
10-қадам
Дорадоны пештен алыңыз, пергаментті ақырын жайыңыз, лимон мен пиязды алыңыз. Дорадоға әр балықтың төрттен бір бөлігі жаңа лимонмен бірге қызмет етіңіз.
