Қантты жемістер пісіруге, сүтті ботқа және басқа да көптеген тағамдарға тамаша қоспа болады. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер кез-келген үстелді қантты жемістермен безендіруді біледі - күнделіктіден мерекеге дейін.
Үйде жасалынған кәмпиттер - денсаулыққа пайдалы және ауызды толтыратын тәттілік. Егер сіз оларға зиянды кәмпиттер мен тәтті тағамдар бергіңіз келмесе, оларды балаларға ең қолайлы тағам ретінде ұсынуға болады.
Қантты жемістерді дайындауда ең бастысы - шыдамды болу. Шекерлеу процесі әдетте бірнеше күнді алады. Үйде сіз апельсин, лимон, інжір, қауын және қарбыздан қантталған жемістер жасай аласыз, тіпті цуккини мен баклажандар да қолайлы. Мұндай тәттілердің дәмін бір-ақ рет көріп, одан бас тарту мүмкін емес.
Қантты сәбізді пісіру үшін сізге бір фунт сәбіз, бір фунт қант, 1, 5 стакан су, бір лимонның шырыны, қант ұнтағы қажет. Сәбізді тазалаңыз, текшелерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз. Сәбіздің үстіне су құйып, отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін 10 минут пісіріңіз.
Қайнатылған сәбізді саңылаулы қасықпен алыңыз - суды отқа қалдырыңыз. Сәбіз таяқшаларының үстіне суық су құйыңыз. Кәстрөлге қант қосыңыз, ерігенше араластырыңыз. Сәбізді қайнаған сиропқа салыңыз, сағатына төрттен қайнатыңыз және отты өшіріңіз.
Барлығын 10 сағатқа қалдырыңыз - осы уақытта сәбіз бөліктері қантпен жақсы қаныққан болады. Осыдан кейін бүкіл массаны қайтадан оттың үстінде қайнатыңыз және 10 сағатқа қайтадан қалдырыңыз.
Енді кесектер жақсы қантқа айналды. Оларды қыздырып, пышақтың ұшына лимон қышқылын қосып, массаны қайнатыңыз және отты өшіріңіз. Сәбіз бөліктерін сироптан алыңыз, оларды пісіру парағына жайыңыз, оны алдымен пергаментпен жабу керек. Сиропты бөлек ыдысқа құйыңыз - сіз оны пісірілген тағамдарға, печеньеге сіңдіруге және глазурьға қосуға болады.
Қантты жемістерді пеште төмен температурада құрғатыңыз, тіпті есікті аша аласыз. Дайын кесектерді қант ұнтағына айналдырыңыз. Сақтау үшін оларды құрғақ, таза банкаларға салып, қақпақтармен герметикалық жабуға болады. Осы рецепт негізінде сіз көкөністердің немесе жемістердің көптеген түрлерінен қантталған жемістер жасай аласыз.
