Қызанақтың пайдалы қасиеттері мен керемет диеталық қасиеттерін асыра бағалау мүмкін емес, олар мерекелік және күнделікті үстел үстінде басты орындардың бірін алады. Бұл көкөністер әлемдегі көптеген тағамдардың жүздеген тағамдарының негізгі ингредиенті болып табылады. Томат органикалық түрде керемет сыртқы түрін, керемет дәмі мен көптеген пайдалы қасиеттерін біріктіреді.
Қызанақтың химиялық құрамы
Томат - биохимиялық тұрғыдан ең құнды өнім. Оның құрамында белоктар, амин қышқылдары, ферменттер, моно- және олигосахаридтер (сахароза, рафиноза, фруктоза), сонымен қатар полисахаридтер - пектин мен талшық бар. Көкөністің құрамында A, C, E, H, K, PP дәрумендері және В тобындағы барлық дәрумендер бар (тек В12 - цианокобаламин бар). Қызанақтың көптеген сорттарының арасында С дәрумені лимонмен бірдей болатын, бірақ олар қышқыл емес, қантты болып келетін түрлері бар.
Қызанақ құрамындағы каротиноид (провитамин) күшті табиғи антиоксидант болып табылады, сондықтан бұл көкөністер қартаюды қаламайтындар үшін, сонымен қатар қатерлі ісік ауруларының алдын-алу үшін пайдалы. Томатқа бай оксол қышқылы организмнен токсиндерді шығарады, әсіресе қан мен бауырды тиімді тазартады.
Қызанақ макро- және микроэлементтермен қаныққан - калий, фтор, мыс, мырыш, йод, магний, кальций және т.б. Кобальт әсіресе қызанақта көп болады (60% дейін) - организмдегі барлық дерлік процестерге қатысатын элемент: метаболизм, жасушалардың жаңаруында, иммундық және қанайналым жүйесінің жұмысында. Сонымен, қандағы кобальт гемоглобиннің синтезін ынталандырады және темірдің сіңіру дәрежесін жоғарылатады.
Томат - табиғи антибиотик
Кверцетин қызанақтың терісінде болады. Бұл зат ағзадағы қабынумен сәтті күресетін табиғи антибиотик ретінде жұмыс істейді. Жаңа піскен қызанақ шырыны антисептикалық және бактерицидтік қасиетке ие, сондықтан оны суық және жұқпалы аурулар кезінде жеген пайдалы. Жаңа сығылған шырынға малынған қызанақ кесектерін немесе мақта жастықшаларын гематомаларға, көгерген жерлерге және жараларға жағуға болады, олар дененің зақымдалған жерлерін тез жазуға көмектеседі.
Қызанақтың өзектерге пайдасы және басқалары
Томаттың көптеген пайдалы, кейде керемет қасиеттері оның құрамына ликопеннің (ликопеннің) - кейбір өсімдіктер синтездейтін каротиноидты пигменттің әсерінен болады. Бұл зат, сондай-ақ қызанаққа бай калий мен магниймен бірге, жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын-алуға және емдеуге тамаша құрал болып табылады. Сонымен қатар, күшті антиоксидант ретінде ликопен қатерлі ісіктің алдын алады және ағзада бар рак клеткаларының өсуін тоқтатады. Сол зат макулярлық деградацияның дамуына жол бермейді, бұл көбінесе 55 жастан асқан адамдардың соқырлығын тудырады.
Егер сіз қызанақты профилактикалық немесе емдік агент ретінде қолдануды шешсеңіз, ликопеннің максималды мөлшері жаңа піскен жемістерде емес, қайнатылған, бұқтырылған немесе пісірілген күйде болатындығын есте сақтаңыз. термиялық өңдеуде. Ұзақ пісіру кезінде қызанақтағы ликопен концентрациясының деңгейі тек жоғарылайды. Егер қызанақты күнбағыс майымен дәмдес болса, ликопен ағзаға жақсы сіңеді.
Косметологиядағы қызанақ
Жаңа піскен қызанақ косметологияда сәтті қолданылады. Қызыл көкөністерден жасалған маскалар теріге майлы безеулер мен тітіркенуге бейім адамдарға пайдалы. Сіз қызанақты шанышқымен илей аласыз, сұлы майы немесе крахмал қосыңыз, алынған массаны тазартылған бетке жағып, 8-10 минут ұстаңыз, содан кейін салқын сумен шайыңыз. Немесе сіз жай ғана қызанақты шеңберлерге кесіп, оларды проблемалы аймақтарға (безеулердің жиналуы немесе май бездерінің белсенділігі жоғары жерлеріне) жағуға болады.
Құрғақ теріге жаңа сығылған қызанақ шырыны, майлы сүзбе және кез-келген өсімдік майының қоспасынан маскалар жасауға болады. Композицияны таза бетке жағып, 5-10 минут ұстаңыз, содан кейін жылы сумен шайыңыз және ылғалдандырғышпен майлаңыз.
Қызанақ майда әжімдерді тегістеуге және теріні тегістеуге қабілетті. Ол үшін қызыл көкөністі ішкі және сыртқы жағынан пайдалану қажет, яғни. және тамақтану және косметикалық процедураларды жүргізу - бетті жаңа піскен қызанақтан алынған шырынмен сүрту, терінің түрін ескере отырып маскалар жасау.
