Қызанақтың таңғажайып дәмінің арқасында олар кез-келген түрінде қолданылады. Салаттар, тұздықтар мен шырындар қызанақтан жасалады, бұл көкөністер қайнатылады, қуырылады, бұқтырылады, жай ғана шикі түрінде жейді. Бірақ бұл өнімнің артықшылығы туралы бірнеше адам ойлайды. Кейбір жағдайларда қызанақ денеге зиян тигізуі мүмкін.
Қызанақтың пайдасы қандай?
Қызанақ - бұл адамдарға қажет дәрумендер мен минералдардың көзі. Алайда, кез-келген табиғи өнім туралы айтуға болады. Бірақ бұл көкөністің басқа да көптеген пайдалы қасиеттері бар.
Қызанақтың құрамында антиоксидант мөлшері көп. Атап айтқанда, қызанақ ликопинге бай, бұл оларға қызыл түс береді. Бұл элемент көптеген онкологиялық және жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады, сонымен қатар қабыну процестерінің дамуына кедергі келтіреді. Сонымен қатар, ликопен сіздің сүйектеріңізге пайдалы.
Қызанақ - бұл аз калориялы тағам (100 граммға 22 ккал), сондықтан олар сіздің фигураңызға зиян тигізбейді.
Жаңа піскен қызанақ холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі. Бұл көкөністерден алынған сығынды қан тромбоциттерінің жабысып қалуына жол бермейді, бұл инфаркттың алдын алады. Томаттарда иммундық жүйені нығайтатын А және С дәрумендерінің концентрациясы жоғары. Қызанақтың құрамында бактерияға қарсы қасиеті бар фитонцидтер бар.
Балласты заттардың көп мөлшеріне байланысты бұл көкөністер ас қорытуды қалыпқа келтіреді, ал қызанақтың құрамындағы фосфор метаболизмге тікелей қатысады. Қызанақтың құрамындағы калий жүрекке, кальций сүйекке пайдалы. Бұл көкөністердегі мырыш шаш пен тері жасушаларын нығайтады. Бұл сонымен қатар жараның тез жазылуына ықпал етеді.
Қызанақтағы серотонин депрессия мен стресстен арылуға көмектеседі. Қызанақ сіздің сөзбе-сөз көңіліңізді көтереді. Осы көкөністердің құрамындағы хромның арқасында олар «қатал» тәбетті тыныштандырып, аштықты тез қанағаттандырады.
Қызанақтың тәуліктік мөлшері 200 грамм. Оларды 2-3 дозада жеу керек.
Қызанақ термиялық өңдеуден кейін де көптеген қасиеттерін сақтайды. Бұл көкөністерді қайнатуға, бұқтыруға, қуыруға, бұрышпен немесе тауықпен толтыруға болады. Алайда, қызанақты көкөніс тағамдарында немесе күнбағыс майы қосылған салаттарда қолданған тиімді болады, өйткені өсімдік майлары ликопеннің жақсы сіңуіне көмектеседі.
Қызанақ адам денсаулығына қандай жағдайда зиян тигізуі мүмкін?
Танымал пікірге қайшы, тіпті табиғи өнімдер де белгілі бір жағдайларда адам денсаулығына зиян тигізуі мүмкін. Мысалы, қызанақ тағамға аллергиясы бар адамдарға қарсы.
Мәселелер қызанақтың құрамындағы қымыздық қышқылынан туындауы мүмкін, бұл қалыпты су-тұз алмасуына кедергі келтіреді. Сондықтан бүйрек ауруы мен артрит кезінде бұл көкөністерден аулақ болыңыз.
Сондай-ақ, қызанақтың құрамында қабынған шырышты қабықты тітіркендіретін басқа органикалық қышқылдар бар. Осыған байланысты, қызанақ асқазан ауруларына қарсы. Сондай-ақ, консервіленген, маринадталған немесе тұздалған көкөністер гипертониямен ауыратын адамдарға ұсынылмайды.
