Флан - өте дәмді және нәзік тағам, бұл карамель қыртысы бар кілегейлі пудинг. Бұл кәдімгі испандық десерт, ол француз крем-брюліне ұқсастықтарды көрсетеді, бірақ флан карамелі жұмсақ болып қалады.
Бұл қажетті
- Фланға:
- - 300 мл майсыз кілегей немесе 6% майдан тұратын сүт;
- - 3-4 ас қасық. қайнатылған қоюландырылған сүттің қасықтары;
- - 3 тауық жұмыртқасы;
- - 1 тауық сарысы.
- Карамель үшін:
- - 3 ас қасық. ас қасық қант;
- - 2 ас қасық. жаңа сығылған апельсин шырынын ас қасық;
- - 1 ас қасық. коньяк қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Апельсин карамель ингредиенттерін араластырыңыз - қант, шырын және коньяк. Қоспаны порцияланған фланец формаларына құйып, бумен пісіргішке салыңыз. Қант ерігенше пісіріңіз. Егер сізде бумен пісіргіш болмаса, ингредиенттерді кастрюльге араластырыңыз, су ваннасына салыңыз, араластырып қант ерігенше және карамель қызарғанша пісіріңіз. Содан кейін карамельді дайындалған қалыптарға құйыңыз.
2-қадам
Терең ыдыста кілегей немесе сүтті, тауық жұмыртқасын, сарысы мен қоюландырылған сүтті араластырыңыз. Миксерді немесе шайқау қондырғысы бар блендерді қолданып, қоспаны біртектес етіп шайқаңыз. Кесек болмауы керек. Карамель формаларына бөліңіз.
3-қадам
Фланецті қаңылтырларды екі еселенген қазандыққа салыңыз да, қақпақпен жабыңыз, 30-60 минут (пішіндердің мөлшеріне байланысты). Егер бумен пісіргіш болмаса, онда пішінді ыстық су құйылған пісірме табаққа салыңыз да, 40 минут бойы 160 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Фланецтерді қаңылтырға салыңыз.
4-қадам
Салқындатылған фланецтерді тоңазытқышқа кем дегенде 2 сағат немесе түнде салыңыз. Қызмет көрсетер алдында әр ыдысты табақпен жабыңыз, содан кейін тез, бірақ ақырын аударыңыз. Егер десерт қалыптан шықпаса, сіз қабырғаларды жайлап ұра аласыз.
5-қадам
Жидектер мен жемістердің кесектерімен бірге қызмет етіңіз, мысалы, апельсин тілімі. Дереу қызмет етіңіз.
