Испан тағамдарының ішіндегі ең танымал десерттердің бірі - қант глазурімен жабылған пудинг тәрізді жұмыртқа-сүт массасы.
Бұл қажетті
- Фланға:
- - 500 мл сүт;
- - 4 тауық жұмыртқасы;
- - 1/2 кесе қант;
- - бір шөкім ванильді қант.
- Карамель үшін:
- - 5-6 ст. ас қасық қант;
- - 1 ас қасық. қасық лимон шырыны (жаңа сығылған);
- - 1 ас қасық. қасық су.
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқа мен сүтті бөлме температурасына дейін жеткізу үшін алдын ала тоңазытқыштан алыңыз. Терең контейнерге жұмыртқаны шайқаңыз, оған қант құмын қосып, араластырғышпен немесе араластырғышпен аз жылдамдықпен шайқаңыз.
2-қадам
Жұмыртқа массасына сүт құйып, араластырғышпен ұруды біртекті масса пайда болғанға дейін жалғастырыңыз. Ондағы қант толығымен еруі керек.
3-қадам
Енді карамель жасаңыз. Жабыспайтын кастрюльді алыңыз, оған қант құмын құйыңыз, жаңа сығылған лимон шырынын қосып, суға құйыңыз. Контейнерді кішкене отқа қойып, қант толығымен ерігенше және масса алтын қоңыр карамельге айналғанға дейін ағаш шпатламен араластырып пісіріңіз.
4-қадам
Кәстрөлді оттан алыңыз. Шағын керамикалық қалыптарды дайындаңыз, әрқайсысына аз мөлшерде карамель құйыңыз. Жұмыртқа мен сүт массасын үстіне қойыңыз. Терең пісірме табаққа ыстық су құйыңыз, фланецпен қаңылтырларды салыңыз (су олардың биіктігінің жартысына жетуі керек).
5-қадам
Пісіру парағын қаңылтырмен 150 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз және бір сағат бойы пісіріңіз. Пісіру парағындағы су қайнатпауы керек, әйтпесе пештің температурасын төмендетіңіз.
6-қадам
Дайын фланецтерді пештен алыңыз, пісіру парағындағы қаңылтырларды алып, суытыңыз. Енді әр фланды табақпен жауып, аударыңыз. Десертті бүйірінен және түбінен бөлуге көмектесу үшін жоғарғы жағын аздап түртіңіз. Фланға коктейльмен жұмыс жасаңыз.
