Флан - француз десертінің түрі, ол 18 ғасырда-ақ дайындала бастаған. Әрине, осындай ұзақ өмір сүру кезеңінде бұл десерт бірнеше рет өзгеріске ұшырады. Қазір көптеген флан рецептері бар, олардың бірі банан-грейпфрут.
Бұл қажетті
- - 200 г қант;
- - 60 мл коньяк;
- - 50 г ұн;
- - 20 г қант құмы;
- - 10 г сары май;
- - 2 грейпфрут;
- - 2 банан;
- - 2 жұмыртқа;
- - 2 жұмыртқаның сарысы.
Нұсқаулық
1-қадам
Грейпфруттен шырынды сығып, кастрюльге сүзіп, оған сары май, 2 жұмыртқаның сарысы мен ұн қосыңыз. Отқа қойыңыз, үнемі араластыра отырып, крем сияқты пісіріңіз.
2-қадам
Бананның қабығын аршыңыз, тілімдерге кесіңіз, қантпен араластырыңыз. Оларға 60 мл коньяк құйыңыз, қайтадан араластырыңыз. Қазірге қалдырыңыз.
3-қадам
Екі жұмыртқаны сарысы мен ақуызға бөліңіз. Сарысын кішкене қантпен көбіктенгенше шайқаңыз, қаймаққа қосыңыз, араластырыңыз. Кәстрөлді пештен алыңыз да, мазмұнын суытыңыз.
4-қадам
Ақты қант ұнтағымен шайқаңыз, грейпфрут-сарысы қоспасына қосыңыз, оны жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Пісірілген пішіндерді маймен майлаңыз, оларды жартылай толтырыңыз: алдымен банан кесектерін қант пен коньякқа салыңыз, содан кейін алынған хош иісті қоспамен толтырыңыз. Пішінді пешке салыңыз.
6-қадам
Банан-грейпфрут фланін шамамен 20 минут пісіріңіз, пешті 220 градусқа дейін қыздыру керек, осы температурада және пісіріңіз. Бұл француз десертті ыстықтай беру керек, сондықтан күтпеңіз, 20 минуттан кейін пештен үлгіні алыңыз да, үстелде оларға тікелей тағам беріңіз.
