Бауыр көптеген дәрумендер, амин қышқылдары, ферменттер мен минералдардан тұратын өте пайдалы қосымша өнім болып табылады. Түркия бауырында фолий мөлшері өте жоғары, өте кішкентай балалар, жүкті әйелдер және атеросклероз бен диабетке бейім адамдар. Әлемнің түрлі тағамдарында күркетауық бауырын қолданатын тағамдардың көптеген рецептері бар. Көкөністер қосылған кастрюльдерде, ірімшік қабығының астындағы қаймақ-шарап соусында пісірілген бауыр өте нәзік және хош иісті болып шығады.
Бұл қажетті
-
- 6 порция үшін:
- 600 г күркетауық бауыры
- 500-600 г картоп
- 2 пияз
- 1 орташа балдыркөк тамыры
- 2 сәбіз
- 200 мл құрғақ қызыл шарап
- 200 мл қаймақ
- 200 г ірімшік
- тұз
- қара бұрыш
- зәйтүн майы
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды қабығынан аршып, жарты сақина етіп тураңыз.
2-қадам
Сәбізді тазалап, текшелермен немесе жолақтармен кесу керек.
3-қадам
Балдыркөкті қабығынан алып, текшелермен немесе жолақтармен кесіңіз.
4-қадам
Картопты тазалап, текшелеп турау керек.
5-қадам
Бауырды шайыңыз, пленкаларды алыңыз және бөліктерге бөліңіз.
6-қадам
Бауырды крахмалға батырыңыз.
7-қадам
Майды 2-3 минут ішінде қатты отта қуырыңыз.
8-қадам
Пиязды және сәбізді табаға жайыңыз.
9-қадам
Пияз мөлдір болғаннан кейін оған балдыркөк пен картоп қосып, қатты отта 2-3 минут қуырыңыз.
10-қадам
Көкөністердің жартысын кәстрөлдерге салыңыз.
11-қадам
Бауырды көкөністерге бөліңіз.
12-қадам
Қалған көкөністерді бауырға қойыңыз.
13-қадам
Шарапты қаймақпен біртектес болғанша араластырыңыз.
14-қадам
Тұздыққа тұз бен бұрыш қосыңыз.
15-қадам
Көкөністер мен бауырдың үстіне тұздықты құйыңыз.
16-қадам
Ыдыстың үстіне үгітілген ірімшік себіңіз.
17-қадам
Тұмшапешті 180 градуста 40-45 минут пісіріңіз.
