Жыл бойы үстелдің үстінде жасылдардың болуы ағзаға пайда әкеледі. Cilantro - бұл әр түрлі салаларда қосымшалар тапқан ерекше дәмдеуіш. Оның ішкі ауаға және адамның сыртқы түріне пайдалы әсері, сондай-ақ сәттілік пен ақшаны тарту қабілеті туралы сенім бар. Оны әр түрлі тәсілдермен қыста дайындауға тырысыңыз.
Cilantro - өсімдіктің шөптесін бөлігі (coriandrum sativum). Бұл жыл сайын медицинада, аспаздықта және косметологияда қолданылатын қолшатырлар тұқымдасы. Үй шаруасындағы әйелдер оны қыста әр түрлі әдіспен жинайды. Үйде шөпті сақтаудың бірнеше нұсқасын қарастырыңыз.
Үйде кинза қалай кептіруге болады
Ең қарапайым және түсінікті әдіс - осы. Біртіндеп бұл дайындық процесі келесідей көрінеді.
- Жиналған кинза көп мөлшерде сумен жақсылап шайыңыз, барлық ылғалды кетіру үшін майлыққа жайыңыз.
- Шөптің кептірілген шоқтарын орташа сегменттерге бөліп, қағазға жайыңыз (пергамент). Бірнеше күн құрғатыңыз, кейде араластырыңыз.
- Дайын дәмдеуішті кенеп пакеттеріне немесе шыны ыдысқа салыңыз. Салқын жерде, жақсырақ жабық шкафта қойыңыз.
Кішкентай қулық - сіз кинза шоқтарын кесіп тастай алмайсыз, бірақ оны табиғи жолмен құрғатыңыз, оны тамырға іліп, дәкемен жабыңыз. Бұл жағдайда құнды заттар сақталады.
Жылдам кептірудің екінші нұсқасы - жоғарыдан төменге қарай электр кептіргішке немесе оны қолданып дайындау. Пісіру уақыты қысқарады, бірақ аспаптардың температурасын дұрыс орнату өте қиын. Кантрантты кептіріп, қорларды құртуға мүмкіндік бар. Кептіру қадамдары келесідей болады:
- Ылғалдан көп мөлшерде шайыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз.
- Паллет немесе силикон парағына орналастырыңыз, 40 градус температурада 4-5 сағатқа пешке / кептіргішке салыңыз.
- Дайын өнімді сақтау контейнерлеріне жіберіп, қараңғы жерде сақтаңыз.
Үйде кинза қалай мұздатуға болады
Бұл әдіс сонымен қатар бірнеше нұсқаға ие, ал үй иесі тоңазыту камерасы мен ыдыс-аяқтың көлеміне байланысты мұздату әдісін таңдайды. Кептіруден бір ғана айырмашылық бар - ұсақталған шөпті қатыру керек, өйткені тұтас орамдарды сақтау және пайдалану қолайсыз.
Классикалық нұсқа
Бұл әдіс ең қарапайым және интуитивті болып табылады. Сізге полиэтилен пакеттері немесе пластикалық ыдыстар, пышақ, тақта, шөптер қажет.
- Килиндроны жуыңыз, барлық құм мен қоқыстарды алып тастаңыз.
- Қолмен кесіңіз / жұлыңыз, сөмкеге салыңыз және түтікке мықтап бұраңыз. Ауа аз болған сайын, ол соғұрлым ұзаққа созылады және қажетті мөлшерде құю ыңғайлы болады. Егер контейнер болса, кинзаны өте тығыз етіп салыңыз.
- Мұздатқышқа салыңыз, қажет болса алыңыз. Бүкіл дайындаманы шығарып алмау үшін кішкене сөмкелерді / контейнерлерді таңдаған дұрыс.
Мұздатудың түпнұсқа нұсқасы
- Шайып, кинзаны судан құрғатыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз, өсімдік немесе маймен араластырыңыз. Қажет болса, қосымша дәмдеуіштерді бірден қосуға болады.
- Қоспаны қалыптарға бөліңіз немесе фольгадағы шұжыққа бұраңыз. Орнату үшін 2-3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
- Содан кейін оны одан әрі сақтау үшін контейнерге жіберіп, мұздатқышқа салыңыз және міндетті түрде мұздату күні жазылған парақты жапсырыңыз.
Тұздау және маринадтау
Бұл кинтраны қыста қалай сақтауға болатындығы туралы тағы екі нұсқа. Қалай болғанда да, алдымен жасыл түстерді дайындау керек. Шайыңыз, құрғатыңыз және кесектерге кесіңіз.
- 1000 грамм кинзаға 200 грамм мөлшерінде тұзды себіңіз және сұйықтық пайда болғанша мықтап сүртіңіз. Содан кейін бәрін банкаларға салыңыз да, тоңазытқышқа салыңыз.
Маринад үшін 0,5 л-1 ас қасық қатынасында су, сірке суын, тұзды алыңыз. л-1 шай қасық Бұл сома үш 500 мл банкаға жетеді. Жасыл заттарды контейнерге салыңыз, тұздықты құйыңыз және үстелдің үстінде екі сағат тұрыңыз. Үстіне 1 ас қасық өсімдік майын құйып, жоғарғы сөреде суықта алыңыз.
Цилантроның қолданылуы, пайдалы қасиеттері және зияны
Медицинада ол өткір респираторлық инфекциялар мен өткір респираторлық вирустық инфекциялар үшін антисептикалық және қақырық түсіргіш ретінде қолданылады. Сондай-ақ, бұл глаукома мен конъюнктивитке тағайындалған препараттың бөлігі. Жасылдар үйдегі ауаны тазартуға, ал одан қайнатпа - терінің жағдайын жақсартуға қызмет етеді. Дәмдеуішті диетаға қосу арқылы сіз асқазан-ішек жолын қалыпқа келтіре аласыз, тәбетті жақсарта аласыз, ұйқы мен қан қысымын қалыпқа келтіре аласыз.
Пісіру кезінде ол ет пен балық тағамдарына дәмдеуіш ретінде қолданылады. Сорпаға, салатқа және тоқашқа қосылады. Кавказда бұл ұлттық дәмдеуіш болып саналады, оны көбінесе жаңа піскен немесе кебабқа арналған маринадқа қосады. Бұл организмнің жалпы жағдайына жақсы әсер етеді және метаболизмді тұрақтандырады.
Эфир майы косметологияда парфюмерия мен сабынға ащы, ағаш хош иіс беру үшін жиі қолданылады. Оның бактерияға қарсы және қабынуға қарсы қасиеттері бар.
Барлық пайдалы қасиеттерге қарамастан, кинзаны созылмалы жүрек ауруы бар, асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасы бар (әсіресе өткір сатысында), қант диабеті және тромбозға бейімді адамдарға қолдану ұсынылмайды. Сонымен қатар, шөпті шамадан тыс пайдалану ерлердегі потенциалды әлсіретіп, әйелдерде етеккір циклінің тепе-теңдігін тудыруы мүмкін.
Калория мөлшері
Зауыттың жасыл бөлігінде ол 100 грамм бөлікке 25 ккал құрайды. Әдетте, дәмдеуіш дайын тағамға аз мөлшерде қосылады, сондықтан калориялар шамалы болады. Ұнтақталған тұқым ұнтағы калория бойынша әлдеқайда жоғары және 100 г өнімге 215 ккал құрайды. Энергетикалық құндылығы бойынша өнім құрамында: белоктар, майлар, көмірсулар, тағамдық талшықтар және су келесі пропорцияда: 2-0, 6-2-2, 9-93. Сонымен қатар, В тобындағы дәрумендердің, К витаминінің, макро және микроэлементтердің, май қышқылдарының, эфир майларының және басқа да бағалы заттардың көп мөлшері енгізілген.
Килантроға арналған дәмді рецепт
- кинза - 300 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- жасыл пияз - 100 г;
- ащы бұрыш - 1 дана;
- тұз, қант - әрқайсысы 1 шай қасық.
Бірте-бірте:
- Жасыл жуыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз. Сарымсақты кесектерге кесіңіз.
- Барлық ингредиенттерді блендер ыдысына салыңыз да, біртектес болғанша араластырыңыз.
- Дәмдеуіштер, тұз қосыңыз, араластырыңыз және тұздықты қайыққа салыңыз. Бірінші тағамға ет, құс, балық және тосттармен бірге қызмет етіңіз.
Цилантро қосылған «Песто»
Сізге келесі компоненттер қажет:
- кинза - 350 г;
- қуырылған бадам - 70 г;
- ірімшік - 200 г;
- сарымсақ - 5 қалампыр;
- әк - 1 дана;
- зәйтүн майы - 50 мл.
Қадамдық нұсқаулық:
- Шөпті құмнан шайыңыз, артық суды шайқаңыз, орташа кесектерге кесіңіз (оны қолыңызбен таңдаған дұрыс).
- Бадамды блендермен ұнтақтаңыз, сарымсақты қосып, процедураны қайталаңыз.
- Килантроны бөліктерге қосып, ұнтақтауды жалғастырыңыз.
- Қоспаны ыдысқа салыңыз, лайм шырынын сығыңыз, ірімшік пен май қосыңыз, біртектілікке дейін араластырыңыз.
- Ыңғайлы контейнерге ауыстырыңыз, насыбайгүл немесе жалбыз жапырағымен безендіріңіз.
Бұл макаронмен, салаттармен жақсы үйлеседі. Ас болсын!
