Джелли тілі - бұл классикалық мерекелік тағам. Тілдің өзі батыл әрі нәзік, сондықтан желе тіл - күшті алкогольдік сусындар үшін керемет тіскебасар, сондай-ақ етті жақсы көретіндер үшін керемет балама.
Бұл қажетті
-
- Сиыр тілі - 1 дана
- Желатин - 2 ас қасық. қасықтар
- Пияз - 1 пияз
- Сәбіз - 3 дана
- Ащы бұрыш - 5 бұршақ
- Лавр жапырағы - 3 дана
- Сиыр еті - 3 дана
- Жаңа аскөк - 1 шоқ
- Кептірілген аскөк - 2 ас қасық. қасықтар
- Тұз - 1 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Көлемі 4-5 литр болатын кастрюльді алып, сиырдың аяқтарынан күшті сорпаны дайындаңыз. Аяқтарды сумен толтырып, пиязды, сәбізді, лавр жапырағын, хош иісті бұрышты кастрюльге салыңыз, дәміне қарай тұз салып, ет сүйектен шыға бастағанша пісіріңіз. Дайын сорпаны сүзіп, суытыңыз.
2-қадам
Тілді аскөкпен бөлек қайнатыңыз, тұз қосыңыз. Тілді жеткілікті ұзақ қайнатады, дайын тілді екі рет қайнатады.
3-қадам
Дайын тілді суытыңыз, одан теріні алыңыз. Тілімдерге кесіңіз. Оларды тілге құятын ыдысқа салыңыз. Өзіңіздің қалауыңыз бойынша жаңа сәбіз, пияз немесе жасылмен безендіріңіз.
4-қадам
Желатин алыңыз және оны қайнатылған сумен толтырыңыз. Оны 40 минут бойы ісінуге қалдырыңыз. Осыдан кейін оны ерігенше жылытыңыз. 2 стакан сорпа мөлшерінде бір стакан желатин ерітіндісін алыңыз.
5-қадам
Сиыр етінің аяғын желатин ерітіндісімен араластырыңыз. Тіл кесектерінің үстіне құйыңыз.
6-қадам
Тоңазытқышта бірнеше сағатқа қойыңыз.
