Теңіз балықтарының еті тұщы сулы ортада тіршілік ететін балықтардың етіне қарағанда әлдеқайда тығыз, сондықтан дәмдеуіштер мен қышқылдар сияқты күшті компоненттер оның дәмін бұзбайды, ал қалыңдатылған, жұмсартқыш заттар: тұздықтар, майлар, сүт және крахмал компоненттеріне жақсы сәйкес келеді. бұл. Егер сіз теңіз балықтарынан тек таза филе қолдансаңыз, онда одан тұщы су балықтарымен бірдей тағамдар дайындай аласыз: қайнатыңыз, үгінділерге қуырыңыз, балық сорпаларында қолданыңыз.
Бұл қажетті
-
- 800 гр хек филе
- 1 бас гүлді қырыққабат
- 1 бас пияз немесе пияз сабағы
- 2 сәбіз
- 5 картоп
- 1 кесе ыстық қызанақ соусы
- 3 ас қасық
- үгітілген ірімшік
- 1 ас қасық маргарин
- жарты лимон немесе 1 ас қасық сірке суы
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністерді жуыңыз, үлкен текшелерге кесіңіз. Маргарин қосып, баяу отта жабық қақпағы бар табада қайнатыңыз.
2-қадам
Дайындалған балық филесін тұздап, текшелерге бөліп, лимон шырынын немесе сірке суын құйып, көкөністердің үстіне қойыңыз. Жарты стакан су қосып, жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз.
3-қадам
Пісірілген балықты қызанақ соусымен және ірімшікпен араластырыңыз. Қуырылған жұмыртқа, маринадталған қияр немесе жасыл салатпен бірге қызмет етіңіз.
4-қадам
Балық филесін майланған табаға және бұрышқа салыңыз. Үстіне кесілген картоп қосып, оларды суық суға шайыңыз. Шеттеріне картоптың жұқа тілімдерін орналастырыңыз. Тұз, ұн қосып, содан кейін балық сорпасына немесе сумен себіңіз, ұнтақталған ұнтақ себіңіз. Маймен себіңіз де, пешке 20-40 минутқа қойыңыз. Егер қуыру табасындағы сорпа бұқтырылған кезде тез қайнап кетсе, көбірек сорпа немесе қайнатылған су құйыңыз. Қажет болса, қуырылған пиязды балықтың үстіне қойып, картопқа себіңіз. Қызмет көрсету кезінде балықты ақжелкенмен безендіріңіз.
