Егер сізге тағамға дәмдеуіш қосу керек болса немесе оның дәмі мен хош иісіне баса назар аудару керек болса, онда тұздық ең жақсы көмекші болады. Тұздықтардың көмегімен сіз ет пен көкөністердің барлық түрлерінің мәзірін әртараптандыруға болады. Тұздықтар ыстық және суық тағамдарға жарайды.
Бұл қажетті
- Томат тұздығына арналған ингредиенттер:
- - 0,5 кг қызанақ;
- - 100 мл су (қайнатылған);
- - 3 түйір сарымсақ;
- - кинза, ақжелкен, насыбайгүлдің 5 - 6 бұтағы;
- - 1 пияз;
- - тұзды бұрыш.
- Жаңғақ тұздығы үшін:
- - 150 г грек жаңғағы;
- - кинза тұқымы 1 шай қасық;
- - 200 мл қайнатылған су;
- - шарап сірке суы, тұз және бұрыш.
- Сарымсақ тұздығы үшін:
- - 6-7 түйір сарымсақ;
- - 100-150 мл сорпа;
- - кинза тұқымы 0,5 шай қасық;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Томат тұздығы
Піскен қызанақты жуып, қабығын аздап кесеміз. Содан кейін біз кастрюльде қайнаған суға 10 минут қайнатамыз. Тазалап, блендерге салыңыз немесе дуршлаг арқылы ұнтақтаңыз, су құйыңыз. Алынған сұйық пюреге туралған сарымсақ пен тұз қосыңыз. Біз отқа жағып, 10 минут пісіреміз. Көк, пиязды ұсақтап, бәрін араластырыңыз.
2-қадам
Жержаңғақ тұздығы
Жаңғақ пен сарымсақты ерітіндіде немесе арнайы блендерде жақсылап ұнтақтаңыз. Тұз қосыңыз, кинза тұқымын бір стакан қайнатылған сумен сұйылтыңыз. Содан кейін дәміне қарай шарап сірке суын қосыңыз.
3-қадам
Сарымсақ
Қалың және біртектес масса пайда болғанға дейін сарымсақты ұнтақтаңыз және жарты стаканға кез-келген ет сорпасын, содан кейін кинза тұқымы мен дәміне қарай тұз қосыңыз.
