Қамырда пісірілген немесе қуырылған тауық еті өте қанағаттанарлық және жоғары калориялы тағам. Дұрыс пісіргенде ет дәмді әрі шырынды ғана емес, қамырдың қабығы да болады. Дәмді тағам үшін шикі немесе алдын ала дайындалған тауықты пісіріңіз.
Бұл қажетті
-
- Қамырға толтырылған тауық еті:
- 1 кішкентай тауық;
- 1 стакан су;
- 2 кесе ұн;
- 0,5 шай қасық тұз;
- 2 ірі картоп;
- 3 түйір сарымсақ;
- 1 пияз;
- майлауға арналған жұмыртқа.
- Тауықтан жасалған қатпарлы тоқаштар:
- 700 г тауық еті;
- 300 г саңырауқұлақтар;
- 1 пияз;
- ақжелкен;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- 1 қаптама қатпарлы қамыр.
- Тауық
- қамырға қуырылған:
- 1,5 кг тауық еті (филе)
- жіңішке
- қанаттар);
- 200 г ұн;
- 1 ас қасық сары май
- 1 стакан су;
- 1 стакан арақ;
- 1 шай қасық қант
- тұз;
- терең майға арналған өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұтас пісірілген тауық еті мерекелік дастарқанның нағыз сәніне айналады. Майдың орташа мөлшері бар кішкентай жас құсты таңдаңыз. Ішекті және тауықты жақсылап шайыңыз, оны тұз бен бұрышпен сүртіңіз, теріңізге бірнеше кесектер жасаңыз және оларды туралған сарымсаққа салыңыз.
2-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Пиязды жіңішке сақиналармен турап, сарымсақтың екі тісін пышақ жүзімен ұсақтап, бәрін ыстық өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Картопты қабығынан аршып, орташа мөлшерге бөліп, пиязбен бірге табаға салыңыз, жартылай дайын болғанша қуырыңыз. Ұшаны картоп қоспасымен толтырыңыз.
3-қадам
Сумен, тұзбен және ұнмен жұмсақ қамыр илеңіз. Оны жұқа қабатқа айналдырып, тауықты ортасына салыңыз да, шетін қысып қамырға мұқият ораңыз. Ұшаны пісірме табаққа салыңыз, оны ұрылған жұмыртқамен тазалап, 180 ° C дейін қыздырылған пеште 20-25 минут пісіріңіз.
4-қадам
Дәмді пирогтарды дайын қатпарлы қамырдан және тауық филесінен жасауға болады. Филені ағаш балғамен шайқаңыз. Толтыруға ет тартылған ет дайындаңыз. Пиязды ұсақтап, ыстық өсімдік майына қуырыңыз. Табаға жіңішке туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Қоспаны барлық ылғал буланғанға дейін өткізіңіз. Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.
5-қадам
Ақжелкен мен насыбайгүлді ұсақтап турап, саңырауқұлақ қоспасымен араластырыңыз. Барлығын араластырыңыз. Саңырауқұлақты толтырғышты филе бөліктеріне құйып, оларды орамға айналдырыңыз. Қатпарлы қамырды жіңішке қабатқа жайып, төртбұрыштарға кесіңіз. Қамырға тауық орамдарын салыңыз, орап, шымшыңыз. Пирогтарды пісіру парағына қойып, сумен жуыңыз. 200 ° C дейін қыздырылған пеште қызарғанша пісіріңіз.
6-қадам
Қамырдағы қуырылған тауық еті де өте дәмді. Кішкене сорпада филе бөліктерін, қанаттарын және барабан таяқшаларын пісіріңіз. Қамырды ұн, май, су, арақ, қант және тұзбен илеңіз. Мұнайды терең табада қыздырыңыз.
7-қадам
Тауықты шанышқымен ұсақтап турап, қамырға батырып, ыстық майға батырыңыз. Біркелкі пісіру үшін кесектерді бұрап, қызарғанша қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін оларды қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз. Қайнатылған күріш пен ыстық тұздықпен бірге қызмет етіңіз.
