Ерекше айран қамырында ең жұмсақ қуырылған тауық етін дайындаудың рецепті. Тауық филесінің өзі құрғақ болғанына қарамастан, бұл рецептпен тауық шырынды және дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
- Тауық еті - 3 дана.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Кез-келген май құрамындағы айран - 300 мл.
- Жоғары сортты ұн - 250 г.
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
- Күнбағыс (зәйтүн) майы - дәміне қарай.
- Тұз, бұрыш, хош иісті шөптер - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен, біз тауық филесін кішкене стейктер сияқты, талшықтар бойынша қалыңдығы 1 см кесектерге кесуіміз керек. Біз кесілген етті терең ыдысқа немесе табаққа шығарамыз.
2-қадам
Содан кейін дәміне қарай тауыққа тұз бен дәмдеуіштер қосып, араластырыңыз және 30 минуттай ұстаңыз.
3-қадам
Қамыр үшін біз жұмыртқа мен айранды біртектес болғанша араластыруымыз керек. Дәміне қарай тұз қосыңыз.
Пісіру ұнтағын ұнға құйыңыз, араластырыңыз және жұмыртқа мен айран қосылған ыдысқа електен пайдаланып массаны құйыңыз.
4-қадам
Барлық кесектер ерігенше араластырыңыз. Қамыр біркелкі болуы керек.
5-қадам
Табаны алдын ала қыздырыңыз да, аздап май құйыңыз.
Тауықтың әр бөлігін қамырға мұқият батырып, тығыз қабат түземіз. Бұл бізге қамырдың ішіндегі шырынды тығыздау үшін қажет.
Етті алдын ала қыздырылған табаға салыңыз және қызарғанша жақсылап қуырыңыз.
6-қадам
Тауықты төңкеріп, оны жабық қақпақтың астына дайындаңыз. Қуырылғаннан кейін пісіру үшін етті 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 10 минут ішінде жіберуге болады.
7-қадам
Біздің шырынды тауық дайын. Пісірілген тағамға әртүрлі тұздықтар беруге болады, бірақ терияки немесе тәтті-қышқыл тұздық ең жақсы. Бұл еттің дәмін барынша арттырады. Гарнирмен немесе бөлек тағам түрінде беруге болады.
