Күріш қосылған көкөніс котлеттері ораза ұстауға немесе жеңіл түскі асқа арналған керемет тағам. Кез-келген үй шаруасындағы әйел мұндай тағамды үйде жасай алады, өйткені оны дайындау үшін аспаздықта арнайы дағдылар қажет емес.
Бұл қажетті
- - орташа мөлшердегі бір сәбіз;
- - орташа мөлшердегі орамжапырақтың 1/4 коктейлі;
- - жарты стақан пісірілмеген күріш;
- - үш картоп;
- - үш пияз;
- - екі жұмыртқа;
- - 1/2 кесе ұн;
- - тұз бен бұрыш (дәміне қарай);
- - өсімдік майы;
- - нан үгіндісі.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлге 500 мл су құйып, оны отқа қоймаңыз. Су қайнатылған бойда оған күріш құйып, тұздап, 15-20 минут қайнатыңыз (күріш ақырында аздап пісірілмеуі керек). Газды өшіріп, суды төгіп, жарманы шайыңыз.
2-қадам
Сәбізді, картопты, қырыққабатты, пиязды және сарымсақты тазалап, салқын суға жақсылап шайыңыз. Көкөністерді тураңыз және тураңыз.
Бұдан әрі артық шырынды кетіру үшін алынған массаны аздап сығып алу керек (егер бұл жасалмаса, онда котлеттердің дәміне кері әсер ететін пісіруге көп ұн қажет болады).
3-қадам
Терең ыдыста ұсақталған көкөністер мен күрішті араластырыңыз, қоспаға жұмыртқа, тұз бен бұрыш қосыңыз (осы кезеңде алынған массаға сүйікті дәмдеуіштеріңізді немесе шөптеріңізді қосуға болады). Барлығын жақсылап араластырыңыз, содан кейін ұсақталған етге ұн құйып, қайтадан араластырыңыз, біртекті масса пайда болады.
4-қадам
Қалың түбі бар табаны отқа салыңыз, оған май құйыңыз. Ұсақталған көкөністерден кішкене котлеттер жасаңыз, оларды үгінділерге орап, екі жағына қызарғанша қуырыңыз. Оларды тезірек пісіру үшін, оларды қуырған кезде табаны қақпақпен жауып қоюға болады.
5-қадам
Дайын көкөніс котлеттерін ыдысқа салыңыз және шөптермен безендіріңіз. Оларға кез-келген тұздық пен гарнирмен қызмет етуге болады.
