Егер сіз балықты пісіру кезінде әртүрлі дәмдеуіштер мен шөптерді қолдансаңыз, тағамның дәмін жақсартуға болады. Дұрыс дәмдеуіштер балықтың хош иісіне назар аударып қана қоймай, оның дәміне әсер етеді.
Жалпы, балықты пісіру үшін кез-келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қолданылады, бірақ оның дәмін ашып көрсету үшін сізге лимон, әк, шөптерге, балдыркөк, ақжелкен мен ақжелкенге артықшылық беру керек. Аскөк, кез-келген бұрыш (қарадан иіс бұрышы мен қызылға дейін), анис, розмарин, жалбыз, насыбайгүл немесе мелисса қосылған балық тамаша үйлесім болады. Дәмдеуіштер мен шөптермен тәжірибе жасау тағамға жағымды хош иіс пен дәм береді.
Пісірудің ең танымал және кең таралған нұсқасы балықты фольгаға пісіру болып саналады. Бұл сізге ең аз қосымша ингредиенттерді қолдануға мүмкіндік береді, ал балық өте нәзік және хош иісті. Дәмге бай болу үшін кейде тек пияз бен лимон қосса жеткілікті. Сарымсақ, аскөк немесе насыбайгүл қосуға болады, бірақ аз мөлшерде.
Дәмді сорпаны дайындау үшін хош иісті бұрыш, лавр жапырағы, пияз және ақжелкеннен тұратын негізгі жиынтықты қолдануға болады. Егер сіз тағамға қосымша дәм мен хош иіс қосқыңыз келсе, сорпаға аздап қызыл бұрыш немесе мускат жаңғағын қосуға болады. Балық сорпасы шалфейден тазартылған ащылық алады.
Қуырылған балықты өте дәмді ету үшін оған тек тұз бен бұрыш қоссаңыз жеткілікті. Егер сіз тағамнан көп пайда көргіңіз келсе, онда балыққа тұздық жасау ұсынылады, оның негізі зәйтүн майы, шөптер, бұрыш, сарымсақ және тұз болады. Тағамды күрделі ету үшін мускат жаңғағымен, картоп тұқымымен, бадаммен немесе ұнтақталған кориандрмен тәжірибе жасауға болады.
Кез-келген балықты дайындаған кезде, сіз балықтың дәмін ашып, баса алатын, бірақ сонымен бірге оны үзбейтін дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің мөлшерін пайдалануыңыз керек.
