Балық - ең пайдалы тағамдардың бірі. Балықтың құрамындағы белоктар, майлар және басқа қоректік заттар организмге оңай сіңеді. Балық тағамдарын дайындау процесі ескеруге болатын өзіндік ерекшеліктерге ие.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісіру кезінде лавр жапырағы, бұрыш және пиязды қосқанда, оларды ұзақ уақыт қайнатуға болмайтынын ескеру қажет. Қайнаған сорпада ұзақ уақыт болу олар балықтың дәмін нашарлатады.
2-қадам
Егер сіз оған әр түрлі тұқымды балықтарды алсаңыз, онда балықтың сорпасы тәбетті және бай болады. Мысалы, сіз сорпаны алабұға, руф, көксерке және т.б.
3-қадам
Егер сорпа балықтың басынан дайындалса, онда желбезектерді алып тастау керек. Егер бұл жасалмаса, сорпа бұлтты болады және ащы береді.
4-қадам
Пісірудің басында балық сорпасын тұздау ұсынылады.
5-қадам
Егер сіз оны алдын-ала күшті тұзды ерітіндімен жусаңыз, балықтан саздың иісі шықпайды.
6-қадам
Пісіру кезінде су аз жұмсалса, қайнатылған балықтар дәмді болады. Сондықтан суды балықты жабуға жеткілікті мөлшерде құю керек.
7-қадам
Сіз балықты кесектерге немесе тұтастай қайнатуға болады. Алайда, қайнатылған балық дәмді.
8-қадам
Қуырылған балық жылумен, жылумен жақсы. Қызмет көрсетер алдында оны қуырған жөн, өйткені балықтың дәмі сақтау кезінде нашарлайды.
9-қадам
Қуыру кезінде, егер ол қуырылған майға аздап тұз қоссаңыз, балық табаға жабыспайды.
10-қадам
Балықты қуыру үшін сіз көкөністер мен сары майларды, аралас майларды қолдануға болады. Бірақ балықты шошқа майына қуыру ұсынылмайды.
