Жақсы мұздатқыштың көмегімен сіз құлпынайдың дәмін, хош иісін, пішіні мен пайдасын ұзақ уақыт сақтай аласыз. Мұны істеу үшін сізге жидектерді дұрыс таңдау керек. Мұздатылған құлпынайдан пісірілген тағамдар, компоттар, желе, коктейльдер жасауға болады. Ол өзіне де, өзіне де жақсы.
Мұздатылған құлпынай: жидектерді қалай таңдауға болады
Құлпынайларды мұздату үшін жидектерді дұрыс таңдау маңызды. Әйтпесе, жібіту кезінде сіз әдемі және дәмді жидектерді емес, сүйкімді дәмі мен түсі бар бұлтты желе аласыз. Мұздату үшін сіз тым жақсы піскен құлпынай таңдамауыңыз керек. Ол құрғақ және сулы емес, орташа піскен, берік және берік болуы керек.
Қыста құлпынай жинау үшін сіз ыстық және әрдайым құрғақ ауа райында жидектер жинауыңыз керек. Егін жинауға дейін екі күн бойы жауын-шашын болмағаны жөн, содан кейін жидектер дәмді болады. Кішкентай құлпынайға артықшылық беру жақсы - олар жақсы қатады.
Мұздатылған құлпынай: жидектерді дайындау
Құлпынайларды мұздатудан бұрын жуудың қажеті жоқ деген пікір бар. Бұл идеяны қолдаушылар жуылған құлпынай өз дәмін жоғалтады деп санайды. Егер сіз жидектердің тазалығына сенімді болсаңыз, оларды жуусыз мұздатуға болады. Мұны үйдегі жидектермен жасауға болады. Алайда көптеген дәрігерлер құлпынай жуу негізгі гигиена деп санайды. Жидектер сумен қанықпауы үшін мұны мүмкіндігінше тезірек жасау маңызды.
Құлпынайларды кішкене бөліктерде шайыңыз, бірақ суды аямаңыз. Бұл өте керемет болуы керек. Жидектерді нәзік терісіне зақым келтірмеу үшін оларды ақырын жуыңыз.
Жуылған құлпынайларды пластиктен өткізіп алған жөн. Онда су жидектерден тез ағып кетеді. Жидектерді металл ыдысқа салмаңыз: егер олар оларға тиіп кетсе, құлпынай түсін өзгерте алады - олар сәл қарайып кетеді.
Суды ағызып, сабағын мұқият алып тастаңыз. Егер сіз бүкіл жидектерді мұздатуды жоспарласаңыз, оларды алып тастамаңыз. Оларсыз құлпынай дереу шырынын босатып, пішінін жоғалтады.
Жидектерді бір-біріне тигізбейтін етіп қағаз майлыққа бір қабат етіп орналастырыңыз. Бұл позицияда олар кем дегенде бір сағат өткізуі керек. Осы уақыт ішінде жидектер жақсы кебеді.
Жидектерді мұздату: ыдыс-аяқ дайындау
Құлпынайларды пластик контейнерлерде қатырған дұрыс: балмұздақ науалары, бір реттік контейнерлер, сіз тіпті пластикалық бөтелкелерді де пайдалана аласыз. Соңғысын алдын-ала кесіп тастау керек.
Құлпынай бірнеше рет мұздатуға жол бермейді, сондықтан оларды бірден кішкене бөліктерге бөлген жөн, оны сіз бір уақытта игере аласыз. Мұздатқыш құралдарды жақсылап жуып, кептіру керек.
Пластикалық пакеттерді қолдануға рұқсат етіледі, дегенмен, целлофан суықта өте нәзік болады және сақтау кезінде бұзылуы мүмкін.
Тұтас құлпынайларды мұздату
Пластикалық пакетті кесу тақтасына немесе қысқа табаққа салыңыз. Жуылған және кептірілген жидектерді бүкіл қабатқа бір қабатқа салыңыз. Оларды мұздатқышқа салыңыз да, құлпынай орнату үшін 24 сағатқа қалдырыңыз.
Жидектерді мұздатқыштан алыңыз, оларды құлпынай ішінде болу үшін, сөмкемен бірге алыңыз. Жидектер пакеттерін мұздатқышқа салыңыз, қазір ұзақ сақтауға болады. Бұл әдіс жақсы, өйткені мұндай порцияланған пакеттердегі жидектер бір-біріне жабыспайды және олардың пішінін бұзбайды.
Қантпен толтырылған құлпынайларды қалай мұздатуға болады
Қант қосылған жидектер мұздату процесінде кішкене шырын береді, бірақ ерігеннен кейін олар мұздатқышқа қойылғанға дейін - жарқын және жаңа күйінде қалады.
1 кг құлпынай үшін шамамен 300 г қант алыңыз. Оны кофе тартқышты немесе блендерді пайдаланып ұнтаққа айналдырған жөн. Дайын жидектерді пластикалық ыдысқа салыңыз да, әр қабатты қант ұнтағына себіңіз. Құлпынайларды 2-3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Жидектер шырын беруі керек. Осыдан кейін оларды ерітілмеген қантпен бірге контейнерге жіберіп, шырынмен толтырыңыз.
