Пісірілген шошқа еті - орыс тағамдарының дәстүрлі тағамы, оны ыстық та, суық та беруге болады.
Бұл қажетті
- - шошқа еті - 1 кг;
- - сары май - 50 г;
- - бұрыш бұршағы;
- - лавр жапырағы;
- - сарымсақ;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұтас шошқа етін салқын су астында шайыңыз, оны кептірудің қажеті жоқ. Оны бірден пісірме табаққа салыңыз да, ет пісіру парағына тимеуі үшін және, тиісінше, барлық жағынан біркелкі пісірілуі керек, пісіру парағына ағаш шорпаларды, ал қазірдің өзінде оларға - ет бөлігін салыңыз.
2-қадам
Сарымсақты тазалаңыз, әр қалампырды ұзына бойына 2-3 бөлікке кесіңіз. Шошқа етінен кесектер жасап, етті сарымсақ пен бұрыш бұршағына себіңіз. Лавр жапырағын ұнтақтап, оны тұзбен араластырыңыз. Етті тұз бен лавр жапырағының қоспасымен себіңіз, еріген сары май құйыңыз.
3-қадам
Пісіру парағына жарты стакан ыстық су құйып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Етті ұзақ уақыт бойы, шамамен 1, 5 сағат бойы пісіру керек, ал әр 10-15 минут сайын шошқа етінен босатылған шырын құйып алу керек. Пісірілген шошқа етінің дайындығын келесідей тексеріңіз: пышақты бөлікке жабыстырыңыз, шырыны мөлдір, ал еті қызғылт түсті болуы керек.
