Тауық етінің ақ еті - бағалы ақуыз өнімі. Бірақ одан жасалған тағамдар бәріне ұнай бермейді, өйткені көбіне ет құрғақ болып шығады. Бұл кемшілікті жою үшін сіз талғампаз тағамдар дайындауға болады - беконға пісірілген тауық еті, ол өте дәмді және шырынды болып шығады.
Бұл қажетті
-
- тауық еті - 2 дана;
- сарымсақ ірімшігі - 100 г;
- ысталған бекон - 6 тілім;
- зәйтүн майы - 1 шай қасық;
- шие қызанақтары - 10-12 дана;
- ½ лимон шырыны;
- қаймақ - 2 ас қасық. л.;
- ақ шарап;
- сарымсақ;
- бұрыш;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 180-200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіруге арналған тағамды дайындаңыз, оны зәйтүн майымен сүртіңіз.
2-қадам
Тауықтың кеудесін терінің және майдың қабығынан тазалаңыз, суық сумен жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз немесе таза қағаз сүлгімен ақырын құрғатыңыз. Содан кейін кеудеге 2 пленка қабаты арасына қойып, балғамен жақсылап шайқаңыз. Мұны олар үлкен және жұқа болғанша жасаңыз. Етті ұрып жатқанда, оның тесіктерін жасамауға тырысыңыз.
3-қадам
Енді дайындалған кеудеге кесу тақтасына қойыңыз, майдалап туралған сарымсақ ірімшігімен шетіне дейін біркелкі щеткамен тазалаңыз және етті түтіктерге айналдырыңыз.
4-қадам
Тауық орамдарын беконның жіңішке тілімдеріне ораңыз. Қажет болса, шұқығыштармен бекітіп, пісірме табаққа салыңыз.
5-қадам
Дәміне қарай ұнтақталған бұрыш пен тұз қосып, үстіне лимон шырынын салыңыз.
6-қадам
Қызанақты тауықтың айналасына салыңыз, пешке салыңыз және 40-50 минут пісіріңіз.
7-қадам
Тауықтың кеудесін пештен алыңыз, табаққа салыңыз және пісірме табаққа қалған шырынмен себіңіз. Пісірілген қызанақ пен туралған су майын қосыңыз. Үстіне туралған жаңа піскен шөптер себіңіз.
8-қадам
Қаласаңыз, осы тағамға қосымша қаймақ тұздығын дайындауға болады. Ол үшін кішкене кастрюльде пісіргеннен кейін қалған шырынды, қаймақ пен ақ шарапты араластырыңыз. Тұздықты тегіс болғанша ақырын шайқаңыз. Отқа қойыңыз және аздап қыздырыңыз, үнемі араластырыңыз. Пісірілген тауықтың кеудесіне алынған тұздықты құйыңыз.
9-қадам
Ыстық қызмет етіңіз. Гарнир ретінде қайнатылған күріш немесе қуырылған картоп бұл тағамға өте қолайлы.
