Шошқа етін ет бөлігінен тұратын кез-келген дүкеннен табуға болады. Бөртпенің бағасы төмен, бірақ барлық үй шаруасындағы әйелдер оны қалай дәмді етіп дайындауды білмейді. Шындығында, өнімді пеште пісіру оңай, ең бастысы қолыңызда дәлелденген рецепт болуы керек.
Бұл қажетті
- - шошқа еті - 500 г (әдетте жіліншектер салмағы көп, дүкеннен ең кішісін таңдаған жөн);
- - 2 бас пияз;
- - 3 жаңа сәбіз;
- - 10 сарымсақ қалампыры;
- - 5 маринадталған қызанақ (жасыл қызанақ ұсынылады);
- - 1 лимон;
- - 3 ас қасық. л. алма сірке суы;
- - дәміне қарай дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етін дәмді және хош иісті ету үшін сізге дұрыс тұздықты дайындау керек. Ол үшін тұздалған қызанақты текшелерге бөліп, табаққа салыңыз, егер қызанақтан сұйықтық ағып кетсе, оны ыдысқа да құйыңыз.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз, жіңішке жарты сақиналарға тураңыз, сарымсақты (5 тіс) табақтарға кесіңіз. Қызанақ салынған табаққа дайындалған ингредиенттерді қосыңыз.
3-қадам
Тамақтың үстіне алма сірке суын құйыңыз. Лимонды жуыңыз, жартысын кесіңіз де, жеміс шырынын ½ садаққа, сарымсақ пен қызанаққа салыңыз. Барлығын бекерге араластырыңыз, маринад дайын.
4-қадам
Шошқа етін жуыңыз, қажет болса талқылаңыз, пышақпен қырыңыз, терідегі ұнамсыз тақталарды кетіріңіз. Таза сабақты тұзбен және сүйікті дәмдеуіштермен сүртіңіз. Қызыл бұрыш, насыбайгүл, мускат жаңғағы етпен жақсы үйлеседі.
5-қадам
Қалған сарымсақты мөлшеріне қарай 2-4 бөлікке бөліп, сабақты онымен толтырыңыз. Дайын өнімді маринадпен үккіштен өткізіп, терең ыдысқа салыңыз да, кем дегенде 3 сағатқа қалдырыңыз.
6-қадам
Сәбізді жуыңыз, қабығын алыңыз, белдеулеріне кесіңіз. Сіз көкөністі сүртпеуіңіз керек, әйтпесе ол пісіру процесінде «шашырайды». Лимонның қалған жартысынан шырынын сығып, алынған сұйықтықпен сәбізді дәмдеңіз. Көкөністі 1 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз, кейде араластырыңыз.
7-қадам
Пісіру фольгасын алыңыз, оған тұздықтың қалдықтарымен шошқа етін салыңыз. Сәбізді сабанның үстіне жайыңыз. Фольганы абайлап ораңыз, тесік қалмауы маңызды.
8-қадам
2 сағат бойы 180 ° C дейін қыздырылған пешті пешке жіберіңіз. Егер жіңішке 500 г-нан үлкен болса, пісіру уақыты артады. Әр 500 г өнімге 30 минут қосыңыз.
9-қадам
Пеште пісірілген шошқа етіне тұздық пен сәбіз қосып қызмет еткен жөн. Тағам картоп пюресі, жаңа піскен және маринадталған көкөністермен тамаша үйлеседі.
