Дәмді және шырынды болу үшін шошқа етін пешке қалай пісіруге болады? Етті жеңіңізге қуырыңыз және нәзік тағамның хош иісін сезіңіз. Ол ыстық та, салқын тіскебасар ретінде де қызмет ете алады. Дәмі тұздықтағы және дәмдеуіштердегі ингредиенттерге байланысты болады.
Бұл қажетті
- - кез-келген мөлшердегі шошқа етінің бөлігі, мүмкіндігінше жеткілікті;
- - зәйтүн майы, соя тұздығы, шарап сірке суы немесе кез келген басқа 1: 2: 2;
- - болгар бұрышы - 1;
- - шөптердің бұтақтары: тимьян, насыбайгүл, кинза, ақжелкен, розмарин;
- - етге арналған дәмдеуіштер қоспасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Пеште пісірілген шошқа етін дәмді ету үшін алдымен оны маринадтау керек. Процесс міндетті болып табылады, онсыз ешқандай ет шырынды болмайды. Сонымен, бірінші кезекте маринадтау керек. Жасылдан насыбайгүл, кинза, ақжелкенді алыңыз да, әдеттегідей майдалап тураңыз - қолыңызбен жыртылғанға дейін. Шөптер максималды хош иіс беруі үшін оларды қолыңызбен мыжып алсаңыз жақсы болар еді. Болгар бұрышын ұсақтап турап, шөптерге қосыңыз.
2-қадам
Маринадтың негізі - соя тұздығы, сірке суы және зәйтүн майы. Сірке суы мен соя тұздығы тең бөліктерде қажет, ал май 2 есе аз, яғни. бәрін 2: 2: 1 қатынасында араластырыңыз. Оған ет дәмдеуіштерін қосып, араластырып, шөптер мен бұрыш қосып араластырыңыз.
3-қадам
Шошқа етінің бір бөлігін жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз және оны теріден толығымен босатыңыз. Етті бірнеше жерден терең тесіңіз.
4-қадам
Содан кейін шошқа етіне тек маринадталған ұнтақтау қажет емес, сонымен қатар оны мүмкіндігінше батыру керек. Мұны маринадтауға арналған ыдыс ет бөлігімен бірдей мөлшерде болса, оңай жасауға болады. Жалпы, біз оны ысқылап, ыдысқа салып, толтырамыз. Оны тоңазытқышта (немесе жай ғана салқын жерде) кем дегенде үш сағат ұстау керек.
5-қадам
Ет маринадталғаннан кейін жеткілікті уақыт өткеннен кейін, тесіктерді тимьян мен розмаринмен толтырыңыз. Шошқа етін қуыратын жеңге салыңыз, оған шөптердің бұтақтары мен тұздықтың қалдықтарын қосып, орап, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
6-қадам
Пеште шошқа етін жеңге пісіру үшін шамамен 2 сағат қажет. Ыдыс-аяқ дайын болмас бұрын бірнеше минут бұрын (15-20 минут) пісіру жеңі бірнеше жерден жоғарыдан тесіледі. Бұл сұйықтықты толығымен буландыру үшін жасалады.
