Өте пайдалы және дәмді диеталық тағам. Қарапайым қарапайым, дегенмен, рецепт күрделі болып көрінеді. Оны негізгі ыстық тағам ретінде мерекелік үстелге ұсынған жағымды.
Құрамы:
- Түркия филесі - 750 г;
- Жаңа лимон - 1 жеміс;
- Томат пюресі - 25 г;
- Қаймақ - 25 г;
- Жас пиязды, жасыл қауырсындарды қолдануға болады - 25 г;
- Кез-келген жаңа жасыл - 25 г;
- Зімбір тамыры;
- Тәтті кілегей майы - 20 г;
- Қызанақ - 150 г;
- Дәмдеуіштер, бұрыш, тұз.
Дайындық:
- Күркетауық филесін таза жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, орташа мөлшерлі порцияланған бөліктерге бөліңіз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және алдын ала қапталған металл фольгаға мұқият жіберіңіз.
- Әрбір дайындалған бөлікке майдың кішкене квадратын салыңыз.
- Лимонды жуыңыз. Кішкене жұқа тілімдерге кесіңіз, қабығынан тазартпай, бірақ барлық сүйектерді шығарыңыз. Күркетауықтың әр бөлігіне лимон шеңберін салыңыз.
- Қызанақты жуып, тілімдерге кесіңіз. Етті салыңыз. Жас пиязды (жасыл қауырсындарды қолдануға болады) және жаңа піскен шөптерді шайып, кесіңіз. Оларды қызанақтың жоғарғы жағына себіңіз. Зімбір тамырын ұнтақтап, шөптерге кішкене шымшу қосыңыз.
- Томат пюресі мен қаймақты дәмдеуіштермен, бұрышпен және тұзбен біртектес болғанша баяу шайқаңыз. Оған дайын күркетауықты құйыңыз.
- Пісіруге дайындалған күркетауықты ішіндегі сұйықтық ағып кетпейтіндей етіп фольгаға ораңыз. Күркетауық фольгасын дайындалған пісіру парағына ақырын жіберіңіз. Оны 65 градусқа 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
- Осы уақыттан кейін күркетауықтың дайындығын тексеру керек. Ортасында кішкене бөлікті ашыңыз, оны шанышқымен тесіңіз (мүмкіндігінше терең). Егер шанышқы оңай өтіп кетсе және ет шырыны мөлдір болса, оны жеуге болады. Әйтпесе, тесікті фольгамен қайтадан жауып, күркетауықты 10 минут пісіріңіз.
Пісірілген күркетауықты фольганы алмай, табаққа салыңыз. Гарнир ретінде сіз қайнатылған күрішті (көкөніс қоспаларынсыз), макарон өнімдерін, картопты бере аласыз - үй иесінің таңдауы бойынша.
