Сиыр еті мен көкөністерден жасалған бұқтырғыш - бұл түскі асқа да, кешкі асқа да өте ыңғайлы әрі пайдалы тағам. Рецепт өзі өте қарапайым және оны дайындау үй иесіне көп қиындықтар мен қиындықтар әкелмейді, бірақ дайын хош иісті етдің дәмі барлығына үлкен рахат сыйлайды.
Бұл қажетті
- - 1 кг сиыр еті
- - 5 ас қасық. зәйтүн майы
- - 1/2 ас қасық. 6% жүзім сірке суы
- - 1 пияз
- - сарымсақ басы
- - 2 кішкентай қызанақ
- - 1/2 қызғылт сары
- - томат пастасы
- - дәмдеуіштер мен шөптер (лавр жапырағы, қалампыр, даршын, қара бұрыш, тұз)
- - түйіршіктелген қант және қамыс қант
- - 2 ас қасық. құрғақ қызыл шарап
- - 1 ас қасық. маржан маринадталған пияз
Нұсқаулық
1-қадам
Етті жуыңыз, қабықтарды тазалаңыз және бөліктерге бөліңіз. Мұнайды табада қыздырыңыз және сиыр етін екі жағынан қызарғанша қуырыңыз, сірке суына құйыңыз және қайнатыңыз. Содан кейін қуырылған етті керамикалық пісірме табаққа салыңыз және жабыңыз.
2-қадам
Көкөністерді пияз бен сарымсақты тазалап, қызанақты жуып, ұсақтап турай бастаңыз. Пиязды табаға салып, етге қосыңыз. Апельсин қабығын ұсақтап үккіште өткізіп, шырынын сығып алыңыз. Сиыр етіне арналған тағамға сарымсақ, қызанақ, томат пастасы, қажетті дәмдеуіштер, қант, дәмді және апельсин шырынын қосып, тұз қосып, шараппен құйып, араластырыңыз.
3-қадам
170 градусқа дейін қыздырылған пешке етті пісіруге қойып, оны 1,5 сағаттай пісіріңіз. Пиязды табаға қуырыңыз, карамельдің дәмін беру үшін қоңыр қантқа себіңіз. Пештен дайын болған бұқтырғышты алыңыз, оған меруерт пиязын қосып, абайлап араластырыңыз және 20 минуттай қайнатыңыз. Ыдыс ол дайындалған ыдыста ыстық күйінде беріледі.
