Шошқа етінен жасалған кәуапты тек шашлыкта немесе темір торда ғана емес, сонымен қатар кәдімгі пеште де пісіруге болады. Оның дәмі татымайтын сияқты, бірақ оны көруге тура келеді, ал кебабтың ұқсас нұсқасы құтқарушыға айналады, әсіресе қолайсыз ауа-райында.
Бұл қажетті
- -1 кг шошқа еті
- -3 пияз,
- -4 ас қасық. ас қасық сірке суы
- -2 ас қасық. қант қасық
- -50 мл лимон шырыны,
- - дәміне қарай тұз,
- - ұнтақталған қара бұрыш,
- - қажет болса ұнтақталған кориандр,
- - пісіруге арналған пакет.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті шайыңыз, кесуді жеңілдету үшін қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Тілімдерге кесіңіз, бірақ оны асыра алмаңыз. Ет бөліктерін пакетке немесе фольгаға ораңыз, балғамен ұрыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Дәміне қарай ұнтақталған кориандр немесе басқа да дәмдеуіштер қосыңыз.
2-қадам
Тазартылған пиязды өте жіңішке жарты сақиналармен кесіңіз. Егер жүгірткі болса, оны қолданыңыз. Пияздың жарты сақинасынан шырынды сығып алыңыз (қолыңызбен) және етпен араластырыңыз. Сондай-ақ, етке пияз қосыңыз. Ет ыдысын салқын жерде екі сағатқа қалдырыңыз.
3-қадам
Қалған аршылған пиязды ұсақтап тураңыз (жарты сақинада), ыдысқа салыңыз, аздап қайнаған су қосыңыз (күйдіру үшін), сірке суын, лимон шырынын, тұз бен қантты араластырыңыз. Бұл процедура ет маринадталған аяқталғанға дейін жарты сағат бұрын жасалуы керек.
4-қадам
Пешті шамамен 180-200 градусқа дейін қыздырыңыз. Температура міндетті емес.
5-қадам
Пісіру парағын пісіру қағазымен жабыңыз (сіз онсыз жасай аласыз, қалауыңыз бойынша). Пісіру жеңіне сірке суы мен лимон шырынын қосып маринадталған пияздың жарты сақинасын салыңыз, етті пияздың үстіне қойып, араластырыңыз. Жеңге бірнеше тесік жасаңыз.
6-қадам
Пісіру парағын және жеңді пешке шамамен бір жарым сағатқа салыңыз. Етті мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз. Дайын кебабты ыдысқа жіберіп, сүйікті тұздығыңызбен және жаңа піскен шөптермен бірге беріңіз.
