Барбекюді пісіру - бұл туыстарыңыз бен достарыңызбен кездесудің тамаша мүмкіндігі. Өкінішке орай, пикниктен кейін жедел жәрдем шақыруға тура келетін жағдайлар бар. Мұның бәрі табиғаттағы дұрыс емес мінез-құлыққа байланысты. Бұған жол бермеу үшін қауіпсіз барбекюді дайындау ережелерін білуіңіз керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Орынды дайындаңыз. Каминді жабдықтаған кезде өрт қауіпсіздігі ережелерін ескермеңіз. Сайт тегіс болуы керек, оны тротуар плиталарынан, тастардан немесе құмнан қалаңыз. Жақын жерде әрдайым су бар екеніне көз жеткізіңіз. Құрылымды жақын орналасқан ғимараттардан алыс орналастырыңыз. Тамақ пен ыдыс-аяқты ошақтың қасына қойыңыз. Желді тамашалаңыз. Сондай-ақ, жаңбыр жауған жағдайда шатырға күтім жасаңыз.
2-қадам
Көмірді дұрыс таңдаңыз. Барбекюді екінші реттік көмірлерде дайындау процесінде канцерогенді заттар - бензопирендер бөлінеді. Дайын көмірді қолдану, әрине, өте ыңғайлы, бірақ оның қауіпті екенін аз адам түсінеді. Онкологиялық аурулардың пайда болу қаупін азайту үшін кәуапты кез-келген ағаш түрінің ағашында ғана пісіріңіз, тек шыршадан басқа, өйткені ол бензопирендердің көп мөлшерін шығарады.
3-қадам
Температураңызды бақылаңыз. Кебабты күшті және ұзақ қыздыру арқылы дайындаған кезде «ақуыз пиролизі өнімдері» - канцерогенді заттар шығарылады. Ақуыз пиролизінің зияндылығын азайту үшін кебабты ең төменгі температурада пісіріңіз.
4-қадам
Гарнир туралы ұмытпаңыз. Көбісі, көкөністер мен шөптерді барбекюге ұсынып, көмірде пісірілген тағамдарда пайда болатын зиянды заттарды бейтараптандыратынын түсінбейді. Бейтараптандырғыштар - бұл А, Е және С дәрумендері, сондықтан міндетті түрде барбекюге қызыл тәтті болгар бұрышы, аскөк, ақжелкен және т.б. беріңіз. Сонымен қатар, картоп немесе көкөніс салаты сияқты көкөніс немесе зығыр майымен хош иістендірілген тағамдардың да осындай қасиеттері бар. Тек зәйтүн майын қолдануға болмайды, өйткені оның құрамында Е дәрумені жоқ.
5-қадам
Өзіңізді бақылаңыз. Кебабты көп мөлшерде жеу ақуыздың улануына әкелуі мүмкін, бұл ең күшті және өлімге әкеп соқтырады. Сондықтан, ешқандай жағдайда барбекюді шамадан тыс жеу керек. Ең алдымен, ұйқы безі ақуыздың көп мөлшерінен зардап шегеді және бұл өлімге әкелуі мүмкін.
6-қадам
Көзіңізді және денеңізді күйіп қалудан сақтаңыз. Барбекю дайындаған кезде, көзіңізді ыстық ұшқыннан сақтайтын арнайы көзілдірік немесе күн көзілдірігін пайдаланыңыз.
