Үйрек еті нәзік дәмге ие, сондықтан пісірілген үйрек әрқашан мерекелік тағам деп саналды. Пісіруге арналған аспаздық жеңдер пайда болғаннан кейін, оны пісіру кезінде пеште кептіруге болады деп қорықпауға болады.
Бұл қажетті
-
- Үйрек,
- Қара өрік - 100 г.
- Алма - 1 дана,
- Қыша 2 шай қасық
- Бал - 1 ас қасық
- Сарымсақ - 3-4 қалампыр,
- Бұрыш
- кориандр
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Өрікке 15 минут бойы бір стакан қайнаған су құйыңыз. Әр жидекті екі бөлікке бөліңіз. Өзекті алып тастағаннан кейін, алманы қабығымен бірге кішкене тілімдерге бөліңіз. Сарымсақты пышақпен ұсақтап тураңыз. Сарымсақ, қара өрік пен алманы араластырыңыз, кориандр, тұз бен бұрыш себіңіз, бәрін қайтадан араластырыңыз.
2-қадам
Үйректі шайыңыз, ас үйдің қағаз сүлгілерімен құрғатыңыз, іші мен сыртын тұз бен бұрыш қоспасымен сүртіңіз. Толтырманы ішіне толтырыңыз, ішекті мықты жіппен тігіңіз, үйректі жеңге салыңыз және оны екі ұшынан мықтап байлаңыз. Сіз оның жанына тұтас кішкентай алмаларды қоюға болады.
3-қадам
үйрек, шырынның жеңнен ағып кетуіне жол бермеуге тырысады. Үйректі пісіру жеңінде тағы жарты сағат қалдырыңыз.
4-қадам
Пісіру парағын шығарыңыз, жеңді үстіңгі жағынан және пайда болған тесік арқылы кесіңіз, үйректі үстіне және бүйіріне бал мен қыша қоспасымен жағыңыз, қызарғанша пешке тағы 15-20 минут қойыңыз.
5-қадам
Пешті өшіріңіз, үйрек ішінде тағы 10 минут тұрыңыз, оны ыдысқа салыңыз, бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз.
