Балықтар фосфор мен дәрумендерге бай, сондықтан оның адам рационында болуы міндетті болып табылады. Балық мәзірін тиімді әртараптандыру үшін сіз балықты терінің тонымен дайындауға болады. Бұл тағам ересектерге де, балаларға да ұнайды, сонымен қатар ол дастархан үстінде мәңгілікке айналады.
Құрамы:
- Орташа мөлшердегі қызыл балық - 1 дана;
- Картоп - 0,5 кг;
- Пияз - 3 дана;
- Сәбіз - 2 дана;
- Майонез - 1 қаптама (200 г);
- Тұз бен бұрыш дәміне қарай.
Дайындық:
- Қызыл балықты мұздатып жібітіп, ағын сумен шайыңыз. Желбезектер мен ішектерді алыңыз, ұшаны қабыршақты қырып алыңыз. Содан кейін жотаның бойымен кесіп, омыртқаны алып тастаңыз. Егер олар қалса, кішкентай сүйектермен де жасаңыз.
- Балық филесін ені шамамен 3 сантиметрге кесіңіз. Картопты сумен шайып, қабығын аршыңыз, содан кейін жұқа тілімдерге кесіңіз. Пиязды тазалап, сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесіңіз. Сәбіз, картоп сияқты, жуып, тазалаңыз. Тазартылған сәбізді ірі үккіште ұсақтаңыз.
- Пісіру парағына өсімдік майын жоғары жағымен құйып, оны барлық пісіру парағына жайыңыз. Төменгі жағында оны толығымен жауып, картоп қабатын салып, оны аздап тұздап қойыңыз. Балық филесін картопқа бір қабатқа салыңыз да, үстіне туралған пияз қосыңыз. Балық пен пиязды дәміне қарай ұнтақталған бұрышпен себіңіз. Балыққа үгітілген сәбіз қабаты салынуы керек, оның қалыңдығы шамамен сантиметр болуы керек.
- Майонезді банкадан бөлек ыдысқа құйып, оған ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Қоспаны жақсылап араластырыңыз. Қажет болса, сіз баспасөзден өткен сарымсақ қосуға болады. Бұл қоспаны сәбіздің үстіне қойып, бүкіл пісіру парағына жайыңыз.
- Пісіру парағын балықпен бірге пешке салыңыз, 170 градусқа дейін қыздырыңыз да, пісірілгенге дейін пісіріңіз. Егер балық мерекелік дастарханға дайындалып жатса, оны бөлек ұсақ пішінде дайындап, оған беруге болады.
