Қарапайым ингредиенттерге қарамастан, француз қызылшасы салатының дәмі дәмді. Ол көптеген кафелер мен мейрамханаларда қызмет етеді. Салаттың басты құпиясы - жіңішке кесілген ингредиенттер. Ол тек ыстық тағамдарға ғана емес, сонымен қатар тағамдарға арналған. Түстер үйлесімінің арқасында француз салаты мереке үшін үстелдің жарқын безендірілуіне айналады.
Бұл қажетті
- - сиыр целлюлозасы - 400 г;
- - орташа мөлшердегі қызылша - 2 дана;
- - орташа мөлшердегі картоп - 3 дана;
- - кішкентай сәбіз - 3 дана;
- - ақ қырыққабат - шамамен 200 г;
- - майонез;
- - тұз;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - қуыруға арналған өсімдік майы - шамамен 0,5 литр.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен, біз француз салатына арналған картоппен айналысамыз. Оны тазалаңыз, шайыңыз және өте жұқа жолақтармен кесіңіз. Сонымен қатар, сіз картопты кореялық сәбіз үккіште немесе кәдімгі ұсақ үккіште үккіште аласыз.
2-қадам
Енді картопты қуыру керек болады. Терең, қалың қабырғалы табаны алып, оған жеткілікті мөлшерде өсімдік майын құйыңыз. Ол соншалықты қажет болады, сондықтан картоп оның ішінде жүзіп кетеді. Майды қыздырыңыз, сабанға тастаңыз және қытырлақ болғанша қуырыңыз. Мұны екі кезеңде жасауға болады. Пісірілген қуырылған картопты табадан саңылаулы қасықпен алыңыз да, артық май төгіп алу үшін қағаз сүлгілерге салыңыз. Аздап тұздап алыңыз. Түсініктеме: Егер сіз уақытты үнемдегіңіз келсе, дүкеннен алдын ала қуырылған картоп жолақтарын ала аласыз, егер сіз хош иістендірілмеген өнімді тапсаңыз (ірімшік, шаян және т.б.).
3-қадам
Етті созылған тар табақтарға кесу керек. Мұны едәуір жеңілдету үшін сиыр етін мұздатқышқа 20-30 минутқа дайындап қойыңыз. Немесе керісінше: егер сіздің етіңіз мұздаса, оны тілімге дейін аздап еріту керек. Бірақ сонымен бірге ол берік болып қалуы керек.
4-қадам
Қуыруға арналған табаға 2-3 ас қасық өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Кесілген етті қойып, барлық жағынан қызарғанша максималды температурада қуырыңыз. Содан кейін табаға дәміне қарай су, шамамен 1/4 кесе, қара бұрыш және тұз қосыңыз. Қақпақты жауып, температураны төмен деңгейге дейін төмендетіп, 2 сағат қайнатыңыз.
5-қадам
Қызылша мен сәбізді қабығынан тазартып, ұсақ үккішке үккіште өткіземіз. Сондай-ақ, пышақпен кесуге болады. Сабан неғұрлым жұқа болса, соғұрлым салат дәмді болады. Соның ішінде, егер сіз шикі қызылшаны ұнатпасаңыз, бұған дейін оларды жартылай дайын болғанға дейін қайнатуға болады. Ең бастысы, ол берік болып қалады. Жапырақтың алғашқы екі қабатын қырыққабаттан алып тастап, мүмкіндігінше жіңішке етіп тураңыз.
6-қадам
Енді салатты пішіндеу керек. Барлық ингредиенттерді - қуырылған ет, картоп, қызылша, сәбіз және қырыққабатты салат ыдысына салыңыз, дәміне қарай тұз қосып, майонезбен дәмдеңіз және бәрін араластырыңыз. Дайын салат тәбетті және қытырлақ болуы керек. Көкөністердің барлығы дерлік термиялық өңделмегендіктен, онда көптеген пайдалы дәрумендер мен тағамдық қасиеттер қалды.
