Тұздалған майшабаққа үйренгендіктен, біз жаңа балықтан дайындалған ыдыс-аяқтардың дәмі жағынан одан еш кем түспейтінін ұмытып кеттік. Жаңа майшабақты көкөністермен бұқтыруға, қуыруға және пісіруге болады.
Бұл қажетті
-
- Бірінші рецепт бойынша:
- жаңа майшабақ;
- сарымай;
- сүт;
- тұз;
- ұн;
- қыша;
- лимон шырыны.
- Екінші рецепт бойынша:
- жаңа майшабақ;
- сәбіз;
- пияз;
- өсімдік майы;
- тұз;
- бұрыш.
- Үшінші рецепт бойынша:
- жаңа майшабақ;
- Шампиньон;
- пияз;
- ақжелкен;
- жұмыртқа;
- сарымай;
- желкек.
Нұсқаулық
1-қадам
Майшабақты қыша тұздығында пісіру үшін ішектер мен қабыршақтардан балықтың 6 жаңа өлексесін аршып, орташа мөлшерге бөліңіз. Қуыруға арналған табада 50 грамм майды ерітіп, екі тостағанның біріне 200 грамм салқын сүтті құйып, оған бір шай қасық тұзды ерітіңіз. Екінші табаққа 200 грамм ұн құйыңыз. Майшабақтың бөліктерін сүтке батырыңыз, содан кейін ұнға батырыңыз және табада екі жағынан орташа отта қуырыңыз.
2-қадам
Дайын балықты ыдысқа жіберіңіз, ал қуырылған табада тұздықты дайындаңыз. Ол үшін тағы 60 грамм сары майды ерітіп, оған екі ас қасық ұн қосып, аздап қуырыңыз, ұн кесектерін үнемі сындырып алыңыз. 400 грамм су құйыңыз, дәміне қарай тұз құйыңыз және оған 1 шай қасық қыша мен жарты лимон шырынын қосыңыз. Тұздықты қайнатыңыз, жақсылап араластырыңыз және балықтың үстіне құйыңыз.
3-қадам
Майшабақты көкөністермен бұқтырыңыз. Мұны істеу үшін 4 жаңа балықты тазалап, барлық ішектерді алып тастаңыз. Шайыңыз және бөліктерге бөліңіз. Төрт орташа сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіп, бір үлкен пиязды жартылай сақина етіп кесіңіз. Алдын ала қыздырылған табаға 50 грамм тазартылған күнбағыс майын құйып, ондағы көкөністерді жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз.
4-қадам
Үйректің түбін фольгамен жауып, балық пен көкөністердің ауыспалы қабаттарын жауып, тұз бен бұрыш себіңіз. Содан кейін 100 грамм ыстық су құйыңыз, жабыңыз және әтешті отқа қойыңыз. Баяу отта бір сағат қайнатыңыз.
5-қадам
Пеште майшабақты пісіру үшін қабығын аршып, 5 ірі саңырауқұлақты ұсақтап тураңыз. Бір пиязды, ақжелкен шоғырын ұсақтап, бір жұмыртқаны тураңыз. Барлық осы ингредиенттерді араластырыңыз. Орташа балықтың екі өлігін және дайындалған салмасы бар заттарды ішекпен ішке салыңыз.
6-қадам
50 грамм жұмсартылған майды бір ас қасық желкекпен араластырыңыз және қоспаны 2 параққа жайыңыз. Әр парақтың үстіне бір балық қаңқасын қойып, мықтап жауып, пісіру парағына қойыңыз. 200 ° C температурада шамамен 25 минут пісіріңіз.
