Данго - жапон тағамы. Бұл крахмал, қант және соя соусы сиропымен қапталған және күріш ұнынан жасалған шар. Бұл тұздық - бұл сироп және тағамның басты ерекшелігі. Онсыз Дангоға қызмет көрсетілмейді.
Бұл қажетті
- данго үшін:
- - 100 г ұн (күріш);
- - 0, 5 ас қасық. жылы су.
- тұздық үшін:
- - 0, 5 ас қасық. жылы су;
- - 1 ас қасық. л. Сахара;
- - 1 ас қасық. л. соя тұздығы;
- - 1 ас қасық. л. крахмал;
- - 1 ас қасық. л. су (крахмалды еріту үшін).
Нұсқаулық
1-қадам
Жылы судан және күріш ұнынан жұмсақ, жұмсақ қамыр илеңіз. Оны кішкене тең бөліктерге бөліп, оларды шарларға айналдырыңыз. Сіз шамамен он грек жаңғағының өлшеміндей етіп жасауыңыз керек.
2-қадам
Кәстрөлде суды қайнатыңыз және қамыр шарларын мұқият орналастырыңыз. Дангоды қатты отта пісіріңіз, кейде араластырыңыз, әйтпесе олар жабысып қалады.
3-қадам
Данголар қалқып шыққаннан кейін оларды тағы 5 минут қайнатыңыз, саңылаулы қасықпен алыңыз да, тез суық суға батырыңыз.
4-қадам
Шарлар салқындағанша күтіңіз, оларды судан алып, қағаз сүлгіге салыңыз. Олар құрғағанша күтіңіз. Кептірілген дангоның бамбук таяқшаларында (шашлыкта) үш-төрт бөлікке ішектес болуы.
5-қадам
Кәстрөлде соя тұздығын, қант пен жылы суды қосыңыз. Пештің үстіне қойып, қайнатыңыз.
6-қадам
Өртті орташа деңгейге дейін азайтыңыз, қайнаған сиропқа құйыңыз, суда сұйылтылған крахмал. Қоюланғанша қатты араластырыңыз.
7-қадам
Дайын дангоның үстіне ыстық тұздықты құйып, қызмет етіңіз. Қарапайым тұшпараға ұқсас тағам, тұздықпен үйлесімде, сөзбен айтып жеткізгісіз дәмге ие болады.
