Қамырды қалай әуе етіп жасауға болады

Мазмұны:

Қамырды қалай әуе етіп жасауға болады
Қамырды қалай әуе етіп жасауға болады

Бейне: Қамырды қалай әуе етіп жасауға болады

Бейне: Қамырды қалай әуе етіп жасауға болады
Бейне: ҚАМЫР ИЛЕУ және ЖАЮ / 5 минутта қамыр жаю / ҚЫР СЫРЫ 2024, Наурыз
Anonim

Қамырды илеу кезінде, әрине, оны желдетіп, үлпілдек торт немесе пирогтар пісіргіміз келеді. Алайда, көңілсіздік бізді жиі күтеді - қамыр шешіледі, ол өте сирек немесе өте тығыз болып шығады, ал одан пісірілгенді жаппай пісіру деп атауға болмайды. Ескі рецептілерді қарастырып көрейік, өйткені тамақ дайындаудағы жетістік әрдайым дәстүрге негізделген.

Қамырды қалай әуе етіп жасауға болады
Қамырды қалай әуе етіп жасауға болады

Бұл қажетті

    • Ашытқы қамыры үшін:
    • 500 г ұн;
    • 1 ас қасық. л. тұз;
    • 2 ас қасық. л. Сахара;
    • 25 г жаңа ашытқы;
    • 1 жұмыртқа;
    • 6 ас қасық. л. өсімдік майы;
    • 3/4 кесе сүт.
    • Печенье қамыры үшін:
    • 100 г ұн;
    • 180 г қант;
    • 4 жұмыртқа.

Нұсқаулық

1-қадам

Ашытқы қамырын жасау кезінде бірнеше қарапайым ережелерді ұстаныңыз. Қамырға арналған құрғақ ашытқыны дұрыс ерітіңіз: жылы су алыңыз, ашытқыны қантпен суға құйыңыз, керісінше емес. Қамырдың сирек емес, бірақ тығыз емес, бірақ жұмсақ және ыдыстың қабырғасынан бөлініп тұрғанына көз жеткізіңіз.

2-қадам

Қамырды ұнтақталған тақтаға илеңіз, қолыңызды және ұнды қамырды қажет болғанда ұнтақтаңыз, ол жабысып қалмас үшін, артық емес, тегіс және серпімді болғанша илеңіз. Қамырды доп етіп жасаңыз және өсімдік майымен майланған ыдысқа салыңыз, таза сүлгімен жабыңыз, қамыр көлемі екі есе көбейген кезде жылы жерге қойыңыз, әжім түседі. Мұздану үшін жұмыртқаның сарысын шай қасық сумен немесе сүтке араластырыңыз, қоспаны шайқаңыз.

3-қадам

Ашытқы қамыры

Сүт пен ашытқыны бөлме температурасынан сәл жоғары температураға дейін қыздырыңыз, қант пен ашытқыны сүтке салыңыз (толық емес ас қасық ұн қосуға болады), жылы жерге қойыңыз. Ашытқы ашытып, көпіршікті бола бастаған кезде, еленген ұнға ашытқы, тұз, жұмыртқа және өсімдік майын қосып, қамыр илеп, жылы жерде тұруға қалдырыңыз. Қамыр көтеріліп, көлемі едәуір көбейгенде (2 - 2, 5 есе), оны илеңіз де, көтерілуіне қалдырыңыз, бұл процедураны кем дегенде тағы бір рет қайталаңыз.

4-қадам

Қажетті өнімді дайындаңыз (пирогтар, пирогтар), пісірме табаққа салыңыз және пісіру парағын пешке салмас бұрын 20 минут тұрыңыз. Пісіруге дейін шамамен 200 ° C температурада пісіріңіз.

5-қадам

Бисквитті қамырды дайындаудың және пісірудің бірнеше ережелерін сақтаңыз: оны желдету үшін сарысын ақтардан бөліп, бөлек шайқаңыз, алдымен сарысын қантпен, содан кейін ақты қатты көбік пайда болғанша, содан кейін оларды біріктіріп, ұнды ақырын араластырыңыз., оны кішкене бөліктерге қосыңыз, бірақ процесті кешіктірмей.

6-қадам

Печенье қамырын алдын ала қыздырылған пешке ұнды илегеннен кейін салыңыз, өйткені осы сәттен бастап ол қайтымсыз шөге бастайды. Печенье табасын май жағыңыз, бүйір жағынан емес, тек түбінен, әйтпесе қамыр тек ортасында көтеріледі. Қамыр тез пісетіндіктен, пешті жағыңыз, пісірме табақты майлап, ингредиенттерді шайқамас бұрын араластырмас бұрын ұнды өлшеп алыңыз.

7-қадам

Печеньені пісірудің алғашқы 20 минутында пештің есігін ашпаңыз немесе қақпаңыз, себебі ол құлап кетуі мүмкін. Губка тортын толығымен салқындағаннан кейін кесіп, қанықтырыңыз: жаңадан пісірілген қамыр салқындауы және біркелкі бөлме температурасында серпімді болуы керек.

Ұсынылған: