Тегіс түсті аяз - көптеген кондитерлік өнімдер үшін өте танымал декорация, олардың үстіне кремді өрнектер, қант ұнтағы немесе мастика жағылады. Сіз мұндай глазурьді үйде оңай және жылдам дайындай аласыз, ең бастысы рецепттер мен қажетті ингредиенттерді білу.
Ингредиенттер тізімі
Қыздырусыз пісірілген түрлі-түсті қант глазурі үшін сізге 200 г қант ұнтағы, 2 жұмыртқаның ағы, 3-4 ас қасық шие, сәбіз, шпинат немесе қызылша шырыны және 2 ас қасық лимон шырыны қажет. Қыздырумен пісірілген глазурь үшін сізге 300 г қант, 3-4 ас қасық жоғарыда аталған көкөніс немесе жеміс шырындары мен 100 г су қажет. Кофе глазурін жасау үшін сізге 200 г қант ұнтағы, 1 шай қасық май және 2 ас қасық ыстық қатты табиғи кофе қажет.
Қаласаңыз, түрлі-түсті глазурьге аз мөлшерде тәтті алкоголь қосуға болады.
Какао глазурін дайындау үшін сізге 200 г қант ұнтағы, 2 ас қасық какао ұнтағы, 1 ас қасық май, 5 г ванилин және 3-4 ас қасық ыстық сүт қажет. Шоколад глазурі үшін 100 г кез-келген шоколад, 100 г қант ұнтағы, 1 ас қасық май және 3 ас қасық су алу керек. Мөлдір глазурь дайындау үшін сізге 200 г қант ұнтағы, 1 ас қасық құрғақ ақ шарап және жарты лимон шырыны қажет. Керемет жасыл аязды 100 г қантпен, 1 шпинат жасылымен, 50 г қабығынан тазартылған пісте, бірнеше лимон қышқылының кристалдары және ¾ ас қасық хош иістендірілген раушан суымен жасауға болады.
Түрлі түсті глазурь жасау
Ең алдымен, сіз еленген ұнтақталған қантты лимон шырыны мен ақуызбен араластыруыңыз керек. Апельсин глазурін алу үшін бұл компоненттерге сәбіз шырыны қосылады, күлгін түс қызылша шырыны, жасыл - шпинат шырыны, ал бургунды - шие шырыны арқасында болады. Алынған масса толығымен біртекті болғанша мұқият араластырылуы керек. Боялған глазурді пісіру үшін қантты сумен құйып, қоспаны 5 минут қасықпен сүртіп, қалыңдатылғанға дейін қайнатыңыз. Содан кейін сироп табаққа құйылады, шырынды араластырады және қатты күйге дейін араластырады.
Қолданар алдында будың үстінде қатайтылған түсті глазурді ерітіп, десертке құйып қою жеткілікті.
Ашық жасыл аязды дайындау үшін сізге пістені ұсақтап ұнтақтап, оларға лимон қышқылы, раушан суы мен қант қосып, шпинатты жуып, қақпағынсыз 5 минут пісіру керек. Пісірілген шпинатты судан мұқият сығып алып, електен бірнеше рет сүрту керек, содан кейін шпинат пюресі жаңғақ массасына қосылып, онымен біртекті қою консистенциямен араластырылады.
