Ежелгі кәсіп «Путанеско» атындағы атақты тұздықты кім ойлап тапқаны белгісіз. Бірақ оның дәмді, хош иісті және ерекше дәмі көпшілікке таныс. Оны етпен немесе пісірілген балықпен бірге беруге болады, бірақ бұл әсіресе итальяндық макаронмен жақсы үйлеседі.
Бұл қажетті
- - 400 г феттучин макарондары;
- - зәйтүн майындағы 450 г кептірілген қызанақ;
- - 2 пияз;
- - безендіруге арналған жаңа шөптердің шөкімі;
- - 6 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - 35 г пармезан;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - дәміне қарай ыстық бұрыш, анчоус, зәйтүн, тұз, орегано және каперс.
Нұсқаулық
1-қадам
Қуыруға арналған табаға қосымша зәйтүн майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Ащы бұрыш, пияз және сарымсақты ұсақтап тураңыз. Табаға қосып, баяу отта қайнатыңыз, оны жиі араластырыңыз.
2-қадам
Ингредиенттер өзіне тән хош иіс шығара бастағанда, оларға анчоус, қызанақ, туралған орегано, каперс және зәйтүн қосыңыз. Барлық қоспаны қайнатыңыз, содан кейін баяу отта тағы 10 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Суды үлкен кастрюльге қайнатыңыз, оған тұз қосып, оған феттуцин пастасын батырыңыз. Қайта қайнатыңыз және паста al dante жеткенше 3 минуттан артық емес пісіріңіз. Дайын «феттуцинді» ыдысқа салыңыз, тұздықтың үстіне құйыңыз, жаңа піскен шөптер мен ұсақ үгітілген пармезанмен себіңіз.
